二、幹銀耳怎麼吃
三、銀耳的功效與作用
四、幹銀耳的食譜
幹銀耳保質期
每一樣食物都是有保質期的。 食物的保質期是指食物的最佳食用期。 保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準,可能由於存放方式；環境等變化物質的過早變質。 所以食物等儘量在保質期未到期就及時食用。
1、幹銀耳一般來說,超市上賣的幹銀耳在不受潮濕、無污染的陰涼地方保存,一般可以存放3年左右。
2、如果存放了比較久的幹銀耳,發現銀耳已經變軟,就說明它受潮了,還是不要吃得為好,食物變味也是說明本身變質了。
幹銀耳怎麼吃
幹銀耳不能夠直接吃的,需要在煮之前用水泡開。 泡開之後可以用煮、炒、涼拌等方法來食用,吃的時候還可以用辣根,醋,香菜,蔥末等調汁蘸著吃。 下面我們來看看幹銀耳的三種具體吃法。
1、煮湯
這裡說的煮湯,也可以是甜品哦。 單單是銀耳煮水就很有營養了,一般加入其他的食物可以讓銀耳湯更加美味、有營養。 一般可以加紅棗、木瓜、枸杞、百合等等一起煮,看個人的愛好而定。
2、炒菜
銀耳不僅僅能夠做湯,還可以炒菜哦,炒銀耳的口感獨特,美味可口。 常見的炒銀耳可以搭配花生、黃瓜、肉絲、雞蛋等。
3、涼拌
煮好的銀耳湯,如果不喜歡銀耳混著湯喝的話,還可以把銀耳拿出來單獨做涼拌吃哦。
銀耳的功效與作用
性平,味甘、淡、無毒。 具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。 用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。
1、肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、清熱健胃
它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3、增加免疫力
能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5、減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
6、增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
幹銀耳的食譜
1、銀耳粥
材料:銀耳 10 克,大米 50 克。 製作:將銀耳水發洗淨,切碎與米同煮為粥食用。 功用:有滋陰潤肺,養胃強身的作用,適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。
2、百合銀耳粥
材料:鮮百合 50 克,銀耳 10 克,大米 100 克。 製作:將百合洗淨切碎,銀耳用溫水發開後洗淨切碎,與大米同煮為粥。
3、銀百秋梨羹
材料:銀耳 10 克、百合 10 克、秋梨 1 只,冰糖適量。 製作:將秋梨洗淨去核切小塊,加入水發銀耳及百合、冰糖,放入碗中蒸 1 小時後,食梨喝湯。 功用:有滋陰潤燥,止咳化痰的功效,適用於乾咳少痰者。
4、沙參銀耳湯
材料:銀耳 10 克,百合 5 克,北沙參 5 克,冰糖適量。 製作:將諸藥煎 2 次,每次兩碗水成一碗,煎約 40 分鐘,合併藥液,服時加熱,加冰糖少許,早中晚服用。 功用:有滋陰潤肺,止咳化痰的功效。
龍眼銀耳羹
材料:銀耳 10 克,龍眼肉 10 克,大棗 5 枚,冰糖少許。 製作:用溫水將銀耳發開切碎,龍眼肉及大棗洗淨切碎,加冰糖少許,放碗中蒸 1 小時食用。
