每天真的要喝八杯水嗎？吃夜宵一定會發胖？答案可不一定哦。 12個常見的營養觀念似是而非， 容易讓人望文生義， 愛生活更愛健康的你一定要科學解讀這些營養觀念的正確涵義， 拒絕忽悠， 跟營養誤區說byebye~越關注生活和健康， 就越發現流傳的各種養生偏方不靠譜。 但恪守著“每天八杯水”、“多吃粗糧少吃精米”這類的營養原則， 你就真的吃對做對了嗎？這些營養觀念的誤區可不少， 別望文生義了才是真正的健康生活之道。
每天要喝8杯水？
營養專家卻並不認為這是個絕對的標準。 據研究， 人體每天通過尿液、流汗等流失的水分約為1800～2000毫升，
不過， 水的具體需求量還應該視每個人所處環境（溫度、濕度）、運動量、身體情況及食物攝取量等而定， 沒有絕對標準。 水喝太多， 也會造成體內電解質不平衡、水溶性維生素流失等問題。
吃宵夜一定會發胖？
減肥建議中被提及最多的一條原則是：晚上少吃， 尤其要跟宵夜說再見。 但研究顯示， 飲食時間和體重增減並無絕對關聯。 體重增加的主要原因還是熱量攝入比消耗多，
纖維攝取愈多愈好？
儘管纖維的好處能列一長串， 包括預防便秘、減低多種癌症風險、降低膽固醇及血脂、幫助控制血糖及體重等， 但目前理想的纖維攝取量是每天20～35克， 而不是越多越好。 因為長時間大量攝取纖維， 會阻礙我們吸收重要的礦物質， 如鈣、鐵、鋅、銅等。 此外， 纖維容易帶來飽足感，
長期食用植物油好嗎？
動物油中含有飽和脂肪酸， 所以長期選用植物油。 但這也存在著健康隱患——如花生油、玉米油等可能混雜著強致癌物質黃麴黴素；棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質——棉酚；而菜油中所含的芥酸物質對高血壓、心臟病人的健康也很不利。 烹製食物時不妨增加動物油脂的使用量。 通常情況用1份植物油配以0.7份動物油脂為最佳。
營養過剩會發胖， 所以少吃葷食保持苗條？
有些人之所以肥胖， 並不是單一的營養聚集過剩，
魚比肉更健康， 所以要多吃魚少吃肉？
從營養角度分析， 魚肉的確優於禽肉和畜肉。 但如果完全以魚代肉， 甚至只吃魚類和海鮮， 排斥禽肉和畜肉， 就會造成營養不均衡。 飲食的基本原則是食物多樣， 營養平衡。 魚類雖可滿足人體所需的蛋白質， 但肉類中所含較為豐富的鐵、鋅等微量元素在魚類中則較少， 長期偏食魚肉也會導致營養失衡。
沙拉對人體健康最有益？
含有豐富維生素、低卡路里的沙拉作為典型的健康食物之一， 特別為人青睞。 實際上大部分女性不宜吃太多沙拉， 這是因為大部分的女性體質偏冷， 經常吃太多生冷的沙拉， 易造成新陳代謝差、血液迴圈不好、經期不順、皮膚缺乏光澤等。 此外， 許多蔬菜水果不夠新鮮， 其中的硝酸鹽含量都會較高， 其潛在危險不可小視。
喝礦泉水絕對可以放心？
很多人認為礦泉水中含有豐富的礦物質， 對人體更有益， 但其實礦泉水也會受到土地中有害物質的污染， 如汞和鎘， 礦泉水也更容易受到危險微生物和細菌的污染， 其中蘊含的致病微生物要比想像中多得多。 儘管這些細菌可能並不會對健康的身體造成太大的威脅， 但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
膽固醇高就不能吃海鮮？
雖然蝦貝類海鮮的確含很大量的膽固醇，但實際上，膽固醇高的人更應注意飽和脂肪高的肉類及其他食物。蝦蟹等被認為膽固醇高的食物，其實和精瘦的紅肉或家禽肉差不多。而且，魚類、海鮮的脂肪含量都很低，還含有益心臟健康的不飽和脂肪。對於膽固醇高的人，正確的吃法是避開高飽和脂肪的紅肉、海鮮裡膽固醇集中的頭部及卵黃。
但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。膽固醇高就不能吃海鮮？
雖然蝦貝類海鮮的確含很大量的膽固醇，但實際上，膽固醇高的人更應注意飽和脂肪高的肉類及其他食物。蝦蟹等被認為膽固醇高的食物，其實和精瘦的紅肉或家禽肉差不多。而且，魚類、海鮮的脂肪含量都很低，還含有益心臟健康的不飽和脂肪。對於膽固醇高的人，正確的吃法是避開高飽和脂肪的紅肉、海鮮裡膽固醇集中的頭部及卵黃。
