紅薯其實就是我們生活中常見的粗糧, 注重養生的人都知道, 其實粗糧是更利於我們修身養性的, 但是對紅薯瞭解的你, 是否有關注過紅薯粉這個食材呢!其實紅薯粉是可以做成不同的食物的, 紅薯粉做成的粉條, 也是生活當中很多人所喜愛吃的粉類食物, 現在我們去看看如何用紅薯粉製作粉條。
因為紅薯粉本身的養生保健價值就很高, 也是幫助我們消化, 利於腸會蠕動的食物, 是, 所以紅薯粉製作的粉條, 當然也利於我們的身體健康, 所以紅薯粉製作成的粉條, 才會深受人們的喜愛。
1過濾。
2.曝曬:當池內全部澄清, 把水排盡, 取出表層油粉後, 把下層澱粉取出吊成粉砣, 放在曬場上曝曬。 當粉砣內水分蒸發一半時, 把粉砣切成若干份曝曬。 曬場設在背風向陽的地方, 以防灰塵污染。
3.打漿糊。 將500克澱粉加100克明礬, 摻冷水2500~3000克, 放人盆內。 盆放人鍋內煮沸, 不斷攪拌, 成熟度達八九成即可。 打成的漿糊, 可對20公斤澱粉面。
4.漏絲。 漏絲前可先試一下, 看粉團是否合適, 如漏下的粉絲不粗、不細、不斷即為合適。 如下條太快, 發生斷條現象, 表示粉漿太稀, 應摻幹澱粉再揉, 使面韌性適中;如下條困難或速度太慢,
5.曬絲。 將粉絲拿到背風向陽處, 曬乾後包裝即成品。
事實上對於營養美味的食物, 我們都無法去抗拒, 因為我們的身體健康還有養生保健, 都離不開這些食物, 而最主要的一個前提, 就是我們先要去瞭解這些食物, 知道它的一些營養和組成部分, 這樣子才可以讓自己吃得更加放心。