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紅薯粉怎麼做粉條

紅薯其實就是我們生活中常見的粗糧, 注重養生的人都知道, 其實粗糧是更利於我們修身養性的, 但是對紅薯瞭解的你, 是否有關注過紅薯粉這個食材呢!其實紅薯粉是可以做成不同的食物的, 紅薯粉做成的粉條, 也是生活當中很多人所喜愛吃的粉類食物, 現在我們去看看如何用紅薯粉製作粉條。

因為紅薯粉本身的養生保健價值就很高, 也是幫助我們消化, 利於腸會蠕動的食物, 是, 所以紅薯粉製作的粉條, 當然也利於我們的身體健康, 所以紅薯粉製作成的粉條, 才會深受人們的喜愛。

1過濾。

用0.7~1.5米吊漿布過濾, 要過濾2次。 初次溶液對稀一些, 第二次對濃一些, 過濾液入池2天后, 把池內水放盡, 加入原來水量的1/3攪拌, 再過濾一次, 將過濾液進入小池沉澱。

2.曝曬:當池內全部澄清, 把水排盡, 取出表層油粉後, 把下層澱粉取出吊成粉砣, 放在曬場上曝曬。 當粉砣內水分蒸發一半時, 把粉砣切成若干份曝曬。 曬場設在背風向陽的地方, 以防灰塵污染。

3.打漿糊。 將500克澱粉加100克明礬, 摻冷水2500~3000克, 放人盆內。 盆放人鍋內煮沸, 不斷攪拌, 成熟度達八九成即可。 打成的漿糊, 可對20公斤澱粉面。

4.漏絲。 漏絲前可先試一下, 看粉團是否合適, 如漏下的粉絲不粗、不細、不斷即為合適。 如下條太快, 發生斷條現象, 表示粉漿太稀, 應摻幹澱粉再揉, 使面韌性適中;如下條困難或速度太慢,

粗細又不勻, 表粉漿太幹, 應再加些濕澱粉。 漏絲前調粉以一次調好為宜。 粉團溫度在30~42攝氏度為好。 備好2口鍋(型號為8), 冷水缸2只, 漏勺要中型48孔的。 漏絲時, 漿糊要攪勻, 邊拌邊加溫水, 水溫為50℃。

5.曬絲。 將粉絲拿到背風向陽處, 曬乾後包裝即成品。

事實上對於營養美味的食物, 我們都無法去抗拒, 因為我們的身體健康還有養生保健, 都離不開這些食物, 而最主要的一個前提, 就是我們先要去瞭解這些食物, 知道它的一些營養和組成部分, 這樣子才可以讓自己吃得更加放心。

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