河豚其實就是一種海生動物， 但是現在越來越多的人把它作為餐桌上的一種美食， 可實際上要是不注意的話， 很容易出現河豚中毒的情況的， 因為合同特殊的生理結構， 含有非常強的毒性危害你的身體健康， 所以在食用的過程當中， 絕對不能夠掉以輕心， 只有這樣子才不會出現河豚中毒的情況。
隨著人們生活條件的提高， 越來越多的人對於美食的要求， 變得更加的挑剔， 它們會去追求各種各樣奇怪的食物享受， 有時候就會忽略了食物存在著一些危險性， 而河豚毒素， 就是常見的一個問題。
河豚毒素， 它是一種化學結構獨特、毒性強烈並有廣泛藥理作用的一種天然毒素， 其毒素主要集中在卵巢、肝臟和膽囊等處， 即使加熱也難以破壞， 而河豚魚體內其它部位並無毒素， 因此只要處理得當， 去掉含有毒素的部位便可放心食用， 因此也有拼死吃河豚一話， 可見這種毒物的美味是多麼的誘人。
河豚毒素一種存在於河豚、蠑螈、斑足蟾等動物中的海洋毒素。 毒素主要存在於河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位。
在鹼性溶液中易分解， 在低的pH值溶液中也不穩定。 河豚毒素是強烈的神經毒素， 很低濃度的河豚毒素就能選擇性地抑制鈉離子通過神經細胞膜。 河豚毒素還有其它藥理作用， 是神經生理學和肌肉生理學研究的有用工具。
通過介紹我們可以發現， 其實河豚毒素是非常嚴重的， 會損害到我們的身體各種機能， 所以在吃河豚的時候， 大家一定要謹慎和小心， 因為很多的時候可以給你帶來不一樣的美味享受， 但是也是威脅你生命健康的最大問題。
