南方地區， 酸豆角可以說是家喻戶曉的一種食物， 不不僅可以作為主菜食用， 而且還可以作為其它烹飪過程當中的配料， 當然如果能夠掌握出酸豆角的一些主菜和搭配的技巧的話， 那麼這樣子做出來的菜肴。 絕對令你驚歎， 不僅營養又美味， 還可以幫助自己提高食欲， 開胃健脾。
我們都知道其實豬肚是含有一定的腥味的， 很多人都無法接受它的那種味道， 酸豆角搭配豬肚的話， 它的味道就可以掩蓋豬肚的味道， 這樣絕妙的搭配， 成為了很多家庭比較常吃的一道菜。
原料主料： 油豆角500克 豬肚300克 詳細步驟 豆角燉豬肚做法
1、把豆角兩頭的尖掐掉， 清洗乾淨， 掰成小段。 豬肚切厚片， 還要切一些豬肚， 豆角是喜油的菜， 遇油則軟。
2、先把豬肚下熱鍋裡炸出油， 然後下豬肚煸炒， 待豬肚變色後下豆角。
3、炒豆角這步特關鍵， 一定不要添水， 開著鍋蓋反復翻炒， 炒成翠綠色， 把豆腥氣炒出去， 這樣燉出來的豆角顏色好看， 而且沒有豆子味。
4、加鹽和醬油， 少添些水， 把豆角燉軟燉爛為止。 出鍋前撒點蒜末味道更香。
酸豆角炒豬肚的技巧， 以及整個製作的過程大家都記住了嗎?其實酸豆角還可以和很多的食物搭配， 大家完全可以按照自己的口味進行選擇， 不過還要注意的是因為酸豆角也是一屬於醃制的食物， 所以吃太多的話也是不利於健康的。
