糯米卷是大家平時經常能夠吃到的一種食物， 它主要是用糯米做的， 但是糯米卷到底該怎麼做呢?一般的人還真是不怎麼瞭解的。 對於大家來說， 一般知道的就是糯米卷的食用方法， 以及糯米卷的好吃與否， 其他的大家都是不怎麼關心的， 因為糯米卷的制做方法我們一般是用不到的。
其實不然， 如果知道了糯米卷的制做方法， 那麼以後我們在平時想吃的時候就可以自己動手操作了， 而不用問了能夠吃到糯米卷而到處跑著去買。 那麼， 下面針對糯米卷的制做方法來做個具體介紹。
糯米卷的做法：
A、糯米、青豆仁洗乾淨， 火腿、香菇、姜切成末， 與春捲皮備用。
B、糯米加適量水放入電鍋煮熟。
C、以2大匙油起油鍋， 放入火腿、香菇、薑末， 及青豆仁炒1～2分鐘。
D、然後， 加入糯米飯、調味料扮勻。
E、最後、用春捲皮一一將糯米飯包卷起來， 再放入熱油中炸至呈金黃色即可。
貼士：炸糯米卷時， 油約只需5分熱， 火也要關小火， 才不會將春捲皮炸焦了。
潮式糯米卷的製作材料：
主料：發酵麵團一塊, 米3/4杯(大米和糯米各一半), 水, 臘腸一根, 蝦米一把。
潮式糯米卷做法
1.把臘腸和蝦米洗乾淨.
2.米入鍋, 把臘腸和蝦米放在米上面, 加水一起煮熟.
3.把臘腸和蝦米拿出來切粒.
4.把發酵麵團儘量擀成長方形, 大約一釐米厚.
5.把飯沿著麵團長的一邊鋪開, 大約兩寸來寬.
6.把臘腸碎和蝦米碎均勻地撒在飯裡.
7.象卷壽司一樣把有飯的一邊麵團向另一邊卷去, 儘量卷實.
8.開大火, 燒開水, 把糯米卷放入蒸20分鐘.
蝦仁糯米卷
材料：
豆腐皮， 鳳梨， 蝦仁， 糯米飯
做法：
1、豆腐皮裁成長方形。 鳳梨切碎。
2、蝦仁用刀背逐個拍成泥。 (不要切， 要拍， 這樣才能讓蝦肉的膠質出來)蝦泥加入鳳梨碎， 鹽， 料酒， 胡椒粉， 蔥花調味後放2滴油攪拌上勁。
3、圓糯米用水泡2小時， 蒸熟。 把蒸好的飯打松， 將鳳梨汁和少許白醋均勻地淋在飯上， 拌勻。
4、把一張豆腐皮放在案板上， 將飯由上至下均勻地鋪開， 在飯上放入一長條的鳳梨蝦仁餡， 輕輕地把它卷起， 捏緊定型。
5、放盤子裡蒸10分鐘後， 等它冷卻， 取出， 刀上沾些水， 手起刀落， 把它鋸成一段段的就OK了
其實上面介紹的這三種關於不同糯米卷的製作方法， 同時也是平時經常吃到的三種糯米卷的製作方法。 有了這三種方法， 以後就不怕想吃的時候吃不到了。 但是有一點必須強調的就是， 糯米卷的主材料糯米是天生的寒性食物， 所以盡可能地不要多吃。
