享受美味佳餚是我們生活的一部分， 在平時我們不應該隨便在外面對付著吃飯， 如果條件許可， 還是自己在家裡做飯比較好， 畢竟這樣才可以保證衛生， 對健康有益， 優酪乳蒸蛋糕的做法簡單， 而且它還是很多營養專家都非常青睞的一道菜品。
1、準備好所有原料， 雞蛋清和雞蛋分離開。 （因為家裡沒有低筋麵粉， 超市買來的一般是中筋粉， 加上澱粉就可以是合成低筋粉[中＋澱=65g＋5g]， 如果有低筋粉最好用低筋粉）
2、打發雞蛋清， 打發成粗泡放第一次糖（糖分三次加到蛋清糊裡， 根據自己口味放適量的糖）
3、打發蛋清到有點細膩的泡，
4、一直打發蛋清糊， 看可以立起小尖， 放第三次糖。
5、一直一直打發蛋清糊。 直到可以有明顯的紋路， 可以用一支筷子插進去， 筷子不會倒就ok啦！
6、接下來弄蛋黃糊， 蛋黃加入適量糖還有食用油還有優酪乳， 攪拌均勻。
7、攪拌好的優酪乳蛋黃糊加入麵粉， 攪拌均勻成無顆粒的蛋糊（有麵粉篩網的可以篩濾一下麵粉）
8、蛋黃麵粉糊拌勻後加入打發好的蛋白糊， 左右拌勻（不要旋轉的攪）蛋白糊分三次加入蛋黃糊裡拌勻。
9、拌勻後可以根據自己的口味放點蔓越莓幹， 或者紅棗幹， 也可以什麼也不放。
10、拌好後準備好乾淨的模具， 刷上一層薄薄的油倒入蛋糊，
11、一直蒸， 一直蒸， 蒸25～30分鐘， 出鍋
12、然後盤子倒扣在模具上， 再倒回來， 香噴噴的優酪乳蒸蛋糕就ok啦！
看著身邊的人吃著自己做的佳餚無疑是一件美事， 優酪乳蒸蛋糕的做法簡單， 卻能做出健康美味的佳餚， 不妨一試。
