栗子奶黃餡冰皮月餅的做法

純牛奶rget='_blank' href='/baike/lizi/'>栗子奶黃餡冰皮月餅是一道非常常見的家常菜， 忙碌的工作結束後， 回家坐上一道這樣的菜， 還能放鬆放鬆自己。 這道菜的營養價值頗高， 健康而營養， 適合不同年齡段的人食用。 而且， 這道菜的顏色讓人看起來就很有食欲。

1、準備好所有材料

2、把冰皮月餅中的糯米粉， 粘米粉， 澄粉， 糖粉全部倒入大碗中

3、加入純牛奶

4、用手動打蛋器攪拌均勻

5、加入練奶拌勻

6、加入玉米油拌勻（打蛋器不要碰到盆底， 中空攪拌， 這樣油會慢慢和牛奶混合， 直到看不見油）

7、倒入蒸碗中 （蒸碗建議用陶瓷的， 這樣受熱均勻，

最好不要用不銹鋼， 碗不要太深）

8、把冰皮麵糊放入沸騰的水中大火蒸25分鐘， 直到看不見麵糊熟透為止 （鍋邊夾一小濕毛巾， 這樣蒸氣水不會掉入麵糊中）

9、蒸好之後的麵糊表面會浮出一層油， 這樣是正常的， 不用擔心

10、冰皮麵糊出鍋之後為了讓它能均勻散熱， 用筷子搓散它， 放一邊冷卻

11、接下來我們來炒手， 手粉就是炒熟之後的糯米粉， 小火炒， 有點發黃就可以了， 不要炒焦嘍， 不想炒的朋友也可以把50g的糯米粉放進微波爐中火丁3分鐘， 聞到粉味就代表糯米粉熟了。 糯米粉最好用碟子裝， 薄一點

12、無鹽黃油室溫軟化， 然後用打蛋器打至順滑

13、一次性加入細砂糖（糖的量根據喜好增減）， 這個甜度是我喜歡的， 然後先用打蛋器拌勻，

然後開動打蛋器打發， 打至無鹽黃油體積增加一倍

14、四個雞蛋分4次加入無鹽黃油裡面， 每次加入都要把雞蛋充分跟黃油混勻， 要不然在後續步驟中有出油的現象

15、雞蛋全部加進黃油混合均勻之後把奶粉和澄粉全部倒進去， 用手動打蛋器拌勻

16、燒開一鍋水， 然後把拌勻的奶黃放入蒸5分鐘， 然後開蓋拌勻一次（每隔5分鐘拌一次）， ， 蒸10分鐘後， 就不要蓋鍋蓋蒸了， 水保持沸騰的狀態， 一直翻拌， 讓奶黃糊混合均勻， 用布扶著， 小心燙到手了， 等到麵糊全部都凝固了， 沒有液體就代表熟了

17、栗子煮熟剝皮切碎

18、放入奶黃中拌勻

19、只要不燙手就可以揉麵團了， 一定要帶上手套防粘， 把剛才浮在表面的油揉進麵團裡面， 手法就跟揉麵包一樣，

很快就能全部揉進去的， 有餘溫的時候最好

20、用50克的月餅模具， 把餡和皮各分為25克一個

21、把皮壓扁， 餡放上面， 包好， 放入模具

22、壓出各式各樣的花紋。

在外吃飯不僅容易吃到一些不健康的東西， 也容易吃得太多， 栗子奶黃餡冰皮月餅的做法簡單， 自己在家做是很不錯的。