過年外出聚餐， 餐桌上總少不了大魚大肉， 還往往又油又鹹， 吃多了不僅膩， 身體也會吃不消。 春節期間在家， 不妨自己稍加注意， 多吃些清淡蔬菜， 給腸胃一個休息的機會。 下面小編就給大家介紹幾款可以在春節期間食用的健康蔬菜：
1、豌豆
豌豆是含蛋白質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%， 還含有多種礦物質、維生素及微量元素， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸的作用， 在春節期間食用是個不錯的選擇。
2、南瓜
含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。 此外， 南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等，
3、茼蒿
含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。 其胡蘿蔔素的含量也比較高， 是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。 蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲。 豐富的粗纖維有助腸道蠕動， 促進排便。
4、菜花
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。 質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收， 其嫩莖纖維， 烹炒後柔嫩可口， 適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
5、生菜
生菜性質甘涼， 因其莖葉中含有萵苣素和甘露醇等成分， 有清熱提神、利尿和促進血液迴圈、清肝利膽及養胃的功效。
