去外面吃飯雖然可以省去很多麻煩, 但畢竟飲食衛生得不到保證, 如果因此損害了健康就不值得了, 因此, 學會自己在家做飯是有必要的。 抹茶鮮奶椰蓉麵包的做法很簡單, 即使沒有任何基礎, 也可以很快就學會。
1、除黃油外所有麵團材料稱重!
2、混合成團!
3、通過對麵團搓長卷起, 摔打對折摔打兩個手法, 互換!直至到達厚膜階段!
4、加入冷凍切小塊的黃油, 揉勻!再繼續重複搓長卷起和摔打對折摔打這倆手法, 直至到達能拉出不易破的薄膜階段!我都是手揉出膜的, 也可以通過麵包機或廚師機出膜!
5、裝入保鮮袋, 排出空氣, 系緊口子!放入冰箱冷藏發酵!冷藏發酵的條件是溫度1至4度左右, 17至72小時之間!這樣的方式便於上班族們更好的安排好時間!
6、第二晚, 拿出麵團回溫半小時!
7、分割成6等分, 揉圓, 蓋上保鮮膜醒15分鐘!
8、取一份擀成長方形, 長度為28x28金盤的二分之一!
9、折到中心線!
10、另一邊再折到中心線, 不要重疊!
11、捏上口子!請千萬捏緊, 否則二發時會散開!
12、全部捏合!
13、封口朝下, 放入烤盤!二發到1.5倍大!
14、二發完畢!烤箱預熱!
15、刷水或噴水!
16、入爐烤制!130度18分!我烤箱偏高50度左右, 基本是180度在烤!上色滿意及時加蓋錫紙!
17、出爐!
18、刷上融化的黃油, 撒上椰蓉裝飾!
19、用鋒利的刀片中間割v字凹槽!
20、等麵包完全冷卻後, 鮮奶油加糖打發, 凹槽處擠上奶油花即可!
21、成品!
22、內部組織!
吃好了我們才能有了心情, 抹茶鮮奶椰蓉麵包的做法很簡單, 想要自己做飯卻不知道從何著手的人不妨多學習。