很多人都知道菊花是一種很美麗的花朵， 但是有幾個人知道菊花其實也可以入藥， 而且還能當菜烹飪呢？菊花的功效其實非常強大， 不僅能夠清熱解毒， 還可以除燥。 今天我們就給大家推薦幾道美味特別的菊花食譜， 有興趣的朋友可以和小編一起來學學哦。
菊花雞湯
將菊花撕瓣清洗乾淨， 晾乾， 然後將生雞肉刀切成薄片；用暖鍋盛著預先清燉的雞肉(骨)湯， 原汁原葉， 並調料用植物油、特等魚露、少許味精等。
當加熱湯沸之時， 投下雞肉片滾燙熟後酌量投入—撮菊花瓣于湯中， 拌勻即成， 入口雞肉嫩滑爽口，
菊花肉絲
將菊花清洗乾淨， 晾乾、撕成絲， 選用瘦豬肉切成肉絲， 用豆粉或薯粉加入精鹽和水份充分拌勻。 然後以鐵鍋置於旺火上， 投入花生油旺火炒至肉絲鬆散發白時， 再加點特級魚露、味精， 再投入菊花絲略炒代拌合均勻即成， 黃白菊絲， 鮮美豔麗， 美味清香， 嫩滑爽口， 令人喜愛。
菊花蝦仁
鮮蝦仁用刀切一口， 剔去腸中內容物(勿剖開成片)用生蔥、生薑切成絲適量， 將黃白菊花洗淨撕絲。 用鐵鍋置於爐上旺火加油炒至蝦仁肉質變紅之時， 以魚露、味精及點食醋為調味料， 此時速將菊花絲投入， 略炒均勻即成， 蝦仁嫩滑， 秋菊香美， 海鮮美味，
菊花鱸魚
清秋鮮鱸肥美， 肉白如銀， 嫩滑清香。 先將鱸魚刮去鱗、剖腹除去內臟、洗淨血污、浸漬後瀝去水分、置於盤中， 用生蔥紅辣椒、生薑切絲， 與醬油、味精調料， 並用黃白色菊花撕瓣相間鋪放於鱸魚身上， 隔水旺火蒸10-15分鐘即熟， 色澤鮮豔， 菊魚味香， 入嘴更覺清香爽口。
菊花粥
大米100克， 冼淨， 加水煮成粥， 當白稀粥將粘稠之時， 將清洗乾淨的黃白色菊花切碎約20克加入稀粥中， 拌勻即成。 美食菊花粥具有清肝明目、疏風清熱、利氣血、輕身耐老延年之功效。
