菌類食品， 在現在社會中很受人們的追捧。 這主要得益於菌類食品的營養價值和口感。 菌類食品的種類也有很多， 如平菇、香菇、雞腿菇、蘑菇等等。 通過不同的做法， 菌類食品也可以散發出不同的口感。 在集市上， 賣菌類食品的小攤上總是圍滿了前來購買的顧客。
菌類家族很龐大， 有些是大家根本就沒有聽說過的， 更別提見過了。 紅蘑菇想必就是其中一種。 紅蘑菇的營養價值十分粉豐富， 功效和作用很大， 現在， 我們就去瞭解一下。
紅菇營養分析：
1. 紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，
2. 紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E， 並含有其他食品中稀少的尼克酸， 微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
3. 含有人必需的多種氨基酸等成分， 有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效， 經常食用， 能強身健體、延年益壽。
4. 同時它含有多糖類抗癌物質， 有利於血液迴圈， 降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移， 對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
5. 還可預防消化不良， 兒童佝僂， 能提高正常糖代謝和機體免疫之功能， 有利於產婦哺乳汁減少、貧血等， 是有特殊食療價值的天然食品。
紅菇食療作用
味甘性溫， 有補虛養血、滋陰、清涼解毒的功效;治貧血、水腫、營養不良產後惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐。
紅蘑菇的營養價值是大家有目共睹的。 所以， 在日常生活中， 我們在挑選菌類食品的時候， 也可以多光顧一下紅蘑菇。 這不僅有益於我們的身體健康， 也有助於我們飲食食譜更加豐富， 從而均衡飲食結構。
