牛肉是很多人都喜愛吃的， 它好含有的營養元素豐富， 而且長期吃牛肉， 對增加體力都是有著很好的幫助， 同時牛肉對改善人體各方面， 都是有著很好效果， 那牛肉的製作也是比較多， 常見就是牛肉炒芥蘭， 這樣佳餚受到很多人歡迎， 主要也是因為這樣佳餚在製作上也是比較簡單。
那很多人對牛肉炒芥蘭做法並不是很瞭解， 這樣佳餚製作的時候， 並不是很複雜， 在製作的時候， 對它的流程先進行瞭解， 都是能夠很輕鬆的製作出來。
牛肉炒芥蘭：
主料：牛肉400g、芥蘭500g
輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬適量、紅辣椒半個、薑適量。
步驟：
1.將牛肉切成薄片， 洗淨待用。
2.將芥蘭洗乾淨。
3.在鍋裡放入少許油， 熱鍋， 將牛肉放入炒。
4.加入椒絲、薑絲與牛肉共炒1分鐘， 然後用盤先盛起。
5.重新放油， 把芥蘭放入炒1分鐘， 放入沙茶醬、鹽、雞精共炒1-2分鐘。
6.將先前盛起的牛肉放入鍋中一起炒2-3分鐘。
7.最後將炒好的菜盛起。
小貼士
1、菜炒完後一定要儘快盛起， 放在鍋裡太久會變黃的， 牛肉也會變老。
2、如果喜歡滑滑感覺的， 可以在備菜的時候， 用生粉、油將牛肉醃制一下再炒。
蠔油炒芥蘭
材料：芥蘭菜300公克， 蠔油1小匙， 鮮雞粉1小匙， 糖1/3小匙， 醬油膏1/3小匙， 太白粉1小匙， 高湯110㏄
做法：
1.)將芥蘭菜洗淨後切段， 汆燙後撈起沖冷水， 以保持鮮綠色， 放涼備用。
2.)將所有調味料放入鍋中煮開， 等濃稠時熄火盛起，
3.)將芥蘭菜炒熟， 淋上蠔油芡即可。
以上就是對牛肉炒芥蘭詳細介紹， 在對這樣佳餚選擇的時候， 按照以上方法進行最佳， 同時蠔油炒芥蘭也是不錯之選， 這道佳餚含有的維生素比較多， 而且它對人體消化有著很好的幫助， 因此對這樣的佳餚也是不錯之選。
