菌菇的營養價值

隨著人們生活的提高， 人們對衣食住行的講究越來越多， 逐漸向高層次靠攏。 在飲食上的表現更為明顯， 當下很多人在飲食中都特別注意菜食的養生效果。 有些養生的食物受到了人們的極大歡迎， 菌菇類就是一個典型的例子。 菌菇受到人們歡迎的原因， 不僅是因為它的營養價值， 也是因為它的口感。

人們吃菌菇變得很普遍， 吃法也有很多種， 每一種都可以將菌菇的美味淋漓的道出。 那麼， 菌菇類究竟有什麼營養價值呢?這個值得我們去瞭解一下。

維生素b群：菌菇類食物富含維生素b群， 特別是維生素b1、b2、煙鹼酸、葉酸，

能促進代謝， 消除疲勞， 更能有效保證運動品質。 維生素b2能分解脂質， 維持肌膚與粘膜的減肥狀態， 還能讓新陳代謝順利進行。 而葉酸對於預備懷孕的女性和老年人特別重要， 並且有助於降低罹患心血管疾病、癌症的風險。

麥角固醇：這是維生素d2的前趨物質， 經過陽光照射之後， 會轉換成維生素d2， 幫我們的身體更有效吸收、利用鈣質， 強健骨骼和牙齒。

礦物質：比較多的是鉀、磷、鈣、鎂， 還有硒、鋅等微量礦物質。

β-葡聚糖：活化免疫細胞， 提高免疫力， 同時也是一種吸水膨脹的物質， 可以增加飽腹感。

膳食纖維：菌菇富含食物膳食纖維， 就像一小塊海綿一樣， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外，

不但能改善便秘問題， 排出體內毒素和廢物， 同時還能降低膽固醇， 防止動脈硬化， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

以上我們瞭解到了菌菇類的營養價值， 小小菌菇功效和作用可是不容小覷的。 另外， 菌菇裡含有多溶性纖維， 能幫助控制膽固醇， 而且還可以增加飽腹感。 所以說， 想要減肥的美女們可以多吃一些菌菇。