導語：芹菜有水芹、旱芹兩種， 是高纖維食物， 主治清熱除煩， 平肝， 利水消腫， 涼血止血。 魷魚是烏賊的一種， 含有豐富的鈣、磷、鐵元素， 對骨骼的發育和造血十分有益， 可預防貧血。 今天就向大家介紹芹菜魷魚的做法。
芹菜魷魚的做法：
材料：魷魚， 芹菜， 荷蘭豆， 薑汁， 鹽， 油。
做法：1、首先用薑汁、鹽、油等醃好魷魚， 在油鍋裡炒， 炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了。
2、用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆， 火一定要夠猛， 炒得要快， 這樣蔬菜才不會變黃;炒時用少許鹽調味。
3、加入先前炒過的魷魚， 盞酒， 兜勻就能吃了。
芹菜魷魚的營養價值：
魷魚除富含蛋白質及人體所需的氨基酸外， 還含有大量牛磺酸， 是一種低熱量食品。 它可抑制血中的膽固醇含量， 預防成人病， 緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能。 而且， 魷魚脂肪裡還含有大量的不飽和脂肪酸。
芹菜含酸性的降壓成分， 有明顯的降壓作用;血管灌流， 可使血管擴張。 而且芹菜是高纖維食物， 經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質。 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質， 還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸黏膜的接觸， 達到預防結腸癌的目的。
