豬腎， 也就是我們平時說的豬腰子， 豬腎的做法大全有些什麼呢?這對於一般人來說是很難回答的。 因為現在的人大多由於工作的壓力， 所以平時幾乎自己不做飯吃， 很多時候都是吃的泡面， 或者就是到飯店裡面吃， 還有些人就是吃那些西式速食， 所以一般人是不會知道豬腎的做法大全的。
但是如果聞到那些年紀稍微大點的人， 也許他們會有人知道的。 因為那些老年人， 每天沒什麼事情做， 多的時間就是做做飯菜， 到處轉轉， 打發時間， 所以有些人就會在家琢磨飯菜的做法。 那麼， 下面就來詳細介紹下豬腎的做法大全。
火爆腰花做法如下：
食材：明細豬腰200克、青紅椒2根、蔥適量、薑適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量、老抽適量、澱粉適量
1.新鮮豬腰備用。 2.青紅椒、蔥、薑、蒜備用。 3.青紅椒、蔥、薑、蒜備用。 4.把青紅椒切三角塊， 蔥薑蒜切碎備用。 5.調料按照比例調製到一個小碗裡。 6.豬腰放入開水中焯10秒左右。 7.煮到稍微打卷就可以了， 不然腰子容易老。 8.鍋中倒入少量的底油， 油溫6成熱的時候放入蔥薑蒜碎和紅辣椒煸出香味。 9.倒入青紅椒煸炒一會。 10.然後倒入豬腰， 繼續煸炒一會。 11.然後倒入提前調好的料汁。 12.繼續煸炒到料汁均勻的包裹上腰子即可。
椒麻腰花的做法如下：
食材明細;豬腰1副、小米椒適量、香蔥適量、香醋適量、六月鮮醬油適量、料酒適量、香油適量、麻椒適量、幹辣椒適量、鹽適量、薑適量、蒜適量
1.鍋置火上適量油燒熱， 將麻椒炸香。 2.隨即將麻油沖入幹辣椒中。 3.豬腰子洗淨一剖兩片， 除去膜， 去掉白色的筋。 4.打麥穗花刀， 切成菱形長條。 5.鍋中加適量水、1-2勺料酒燒沸， 下入腰花焯熟撈出。 6.隨即放入冷水中(或冰水)， 使其肉質迅速收縮， 口感爽脆。 7.小米椒切小圈， 香蔥切段， 薑蒜切碎米狀待用。 8.將六月鮮醬油2勺、香醋、鹽、香油少許與麻椒油、姜蒜米混合， 調成味汁。 9.取一大碗， 腰花中調入味汁、撒上香蔥、小米椒， 拌勻即成。
其實上面介紹的兩種關於豬腎的做法只是眾多豬腎的做法當中的一小點， 同時也是現實生活中人們最喜歡吃的兩種， 也許是這兩種關於豬腎的做法比較符合大眾的口味吧。
