魚是很多人都比較喜愛吃的， 魚的種類比較多， 在對魚選擇上， 要現在對魚先進行瞭解， 這樣在製作的時候， 才會知道該選擇什麼樣的方法， 使得吃的時候， 都是能夠安全的進行， 那龍利魚是很多人最愛， 它的肉質鮮美， 吃的時候也是很可口， 冷凍龍利魚的做法都有什麼呢?
很多人對冷凍龍利魚的做法並不是很清楚， 因此在對它製作的時候， 也是需要對它進行很好的認識， 尤其是在食材搭配上， 需要先進行全面瞭解， 使得製作的時候能夠輕鬆些。
冷凍龍利魚的做法：
香煎龍利魚
材料：龍利魚(冰凍)，
做法
1.材料：龍利魚(冰凍)， 青紅椒
2.龍利魚解凍後， 用廚房紙吸幹水份， 切小塊加料酒， 鹽， 黑胡椒抓勻
3.醃制半小時左右。 (冰凍魚解凍後水份比較多， 一定要用紙充分吸幹， 這樣才能保證魚肉的口感， 煎的時候也不會油花四濺)
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱後， 下薑絲煸香
6.下入魚塊小火煎。 (魚塊不要疊在一起， 以免煎不透， 一面煎至定型後再翻面)
7.魚塊兩面煎至金黃後出鍋
8.不用另外加油， 直接下入青紅椒翻炒， 並加少許鹽調味
9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合， 出鍋前加少許糖提鮮
清蒸龍俐魚
材料
龍俐魚， 蔥， 薑， 蒸魚豉油， 小米椒(根據個人喜好)
做法
1， 冰凍龍俐魚化好
2， 盤底放些薑絲
3， 把龍俐魚鋪在薑絲上面
4， 蔥絲薑絲小米椒灑在魚身上
5， 倒蒸魚豉油醃制10分鐘
6， 大火猛蒸5分鐘即可
以上就是對冷凍龍利魚的做法詳細介紹， 這類魚在製作的時候， 按照以上方法進行是最佳之選， 而且製作這樣魚的時候， 也是要注意火候， 火候過大， 會使得魚的口感和肉質發生改變， 在對這點也是要進行注意的。
