很多人可能有心自己在家做飯， 但是看到那些紛繁複雜的烹調方法不得不被迫放棄， 其實， 8寸檸香優酪乳戚風蛋糕的做法簡單， 我們不需要準備太多的食材， 製作的步驟也比較少， 關鍵是它還是一道既可口又營養的佳餚。
1、檸檬洗淨擠出全部果汁備用， 檸檬皮切成碎沫， 只要黃色部分， 白色部分味道發苦不能用
2、雞蛋打入乾淨無水無油的盆中， 分離蛋清蛋黃
3、蛋黃攪打均勻加入三分之二檸檬汁拌勻
4、加入30克糖拌勻， 直至糖融化完畢
5、加入優酪乳攪打均勻
6、加入清油攪打均勻， 一定要讓清油完全乳化，
7、加入檸檬碎拌勻
8、低粉和泡打粉過篩兩邊加入蛋黃中， 翻拌均勻無顆粒。 翻拌過程中一定要輕柔
9、蛋清中加入塔塔粉和剩餘檸檬汁， 塔塔粉可使蛋清發泡穩定， 檸檬汁去除雞蛋腥味
10、打蛋器打發大泡時加入10克糖
11、打成細膩泡沫時加入10克糖
12、打出淺淺紋路時加入10克糖
13、打成硬性發泡， 打蛋器提起可形成小小的尖即可
14、模具包錫紙以防漏水， 烤箱150度預熱
15、打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中， 翻拌均勻
16、成品蛋糕糊
17、烤盤加入熱水， 將蛋糕糊倒入模具中， 震出氣泡， 坐在烤盤中放入烤箱下層， 135度90分鐘
18、烤好後震出熱氣倒扣放涼即可， 切塊裱花都可以
8寸檸香優酪乳戚風蛋糕這道菜做法簡單易學， 味道豐富，
