麵條大家都吃過吧， 喜歡吃面的朋友們都喜歡， 因為麵條比較特色， 而且其中又富含了豐富的營養成分也是很受大家歡迎的， 一般我們在吃麵條的時候都是去外面買， 其實自己在家裡做的麵條味道也是非常不錯的， 想要學會特色麵條的製作方法， 那麼就一起來看一看下面的文章吧!
這則經驗中， 我跟大家分享一款特色麵條的製作方法。 原料麵粉、黃花、木耳、雞蛋、韭菜、豆腐、胡蘿蔔、豆角、肉臊子、鹽、雞精方法準備新鮮麵條。 用手擀面， 要擀得非常薄， 再用大刀切... 這則經驗中， 我跟大家分享一款特色麵條的製作方法。
原料
麵粉、黃花、木耳、雞蛋、韭菜、豆腐、胡蘿蔔、豆角、肉臊子、鹽、雞精
方法
準備新鮮麵條。 用手擀面， 要擀得非常薄， 再用大刀切細， 麵條煮出來半透明狀， 又勁道又光滑， 這就是人們常說的“薄， 勁， 光”。 時代前進了， 機器麵條代替手工面。 不過， 記得要用新鮮麵條， 乾麵條做出來的味道會大打折扣哦。
準備漂菜。 黃花， 木耳溫水泡發， 擇去蒂， 洗淨。 黃花切段， 木耳撕小。 雞蛋攤餅， 切菱形塊。 韭菜切碎(冬季就用蒜苗， 比韭菜香)。
準備底菜。 豆腐， 胡蘿蔔切薄丁， 豆角切薄片(冬季用蒜苗)。 炒好待用。
熗湯。 鍋裡多倒些油， 油熱後放姜末和五香粉， 炒出香味， 倒醋(多些)， 待鍋中醋沸騰後加入開水。
調湯。 湯裡放入肉臊子， 鹽， 雞精調味， 再放入底菜，
湯滾後撒入韭菜， 調至小火， 不要讓湯再大滾。 當然最好不要離火， 湯溫度太低就不好吃了。
煮麵條。 新鮮的細麵條煮一滾就可以了， 撈出過涼水。
澆湯。 麵條撈入小碗(麵條一定要撈得少哦， 多了沒味)， 澆上一勺湯。 完成了。
通過以上的這篇文章瞭解， 正確的認識到了特色麵條的做法， 從合面開始是有很大的準備， 並且在做面的時候， 可以加入滷味道會更好一些， 做面是需要熗鍋的， 適量的油和鹽可以增加獨特的味道,， 這道麵食很特殊， 其中也加入了一些配料， 味道會更好一些。
