花椰菜的營養價值

花椰菜也就是我們平時說的菜花， 本人就是特別愛吃菜花的， 小的時候家裡也會種很多的菜花， 每次都會特別喜歡摘菜花的時候， 看著一朵朵盛開的菜花， 就會有一種想吃的衝動， 它的味道也是特別好的， 今天我們說的花椰菜有白色的和綠色的， 下面我們來看看花椰菜的營養價值。

花椰菜的營養價值是很高的， 它有白色的和綠色的之分， 綠色的也就是我們平時說的西蘭花， 白色的也就是普通的菜花了， 它們的營養都是很豐富的， 特別是西蘭花能夠很好的抗癌。

營養分析：

花椰菜的營養較一般蔬菜豐富。

它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。

維生素C含量較高， 每100克中含維生素C85～100毫克， 比大白菜高4倍。 胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍， 維生素B2的含量是大白菜的2倍。

鈣含量較高， 堪與牛奶中的鈣含量媲美。

含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。

是含有類黃酮最多的食物之。

含有一種抗氧化劑異硫氰化物。

含水量高達90%以上， 在漸漸變熱的五月裡， 是寶寶補充水分的又一良好途徑。

食療作用：

花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜， 更是一種保健蔬菜。 在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四;美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。 古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”呢!

1、寶寶常吃花椰菜， 可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

2、能提高肝臟解毒能力， 增強機體免疫能力， 預防感冒和壞血病的發生。

3、花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性， 不易破裂。

4、花椰菜的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力， 提高人體機體免疫功能。

5、類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清潔劑。

6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

7、在暑熱之際， 口乾渴、小便呈金黃色， 大便硬實或不暢通時， 用花椰菜30克煎湯， 頻頻飲服， 有清熱解渴， 利尿通便之功效。

8、美國和其他國家的科學家研究發現，

花椰菜的主要成分具有抗癌作用。 花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。 這種具有非常強的抗癌活性酶， 可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜， 對防止多種癌症起到積極的作用。 現今， 花椰菜已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。 花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。 據美國癌症協會的報導， 在眾多的蔬菜水果中， 花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。

花椰菜的營養價值大家都應該瞭解了吧， 我們在平時也是會很常吃到這種蔬菜的， 它對我們的身體是很好的， 也是現在很具有保健效果的一種蔬菜了，

它的維生素c含量是很高的， 可以幫助我們增強身體的免疫力， 預防很多的疾病。