雞蛋湯是很多人喜愛喝的， 這類湯含有的營養元素豐富， 而且這類湯在喝的時候， 對人體蛋白質補充效果非常不錯， 不過在對這類湯喝的時候， 都是需要適量的進行， 不宜喝的太多， 除了雞蛋湯外， 酸辣雞蛋湯也是不錯之選， 對開胃有著很好的幫助， 那酸辣雞蛋湯的做法如何呢?
很多人對酸辣雞蛋湯的做法並不是很清楚， 因此在選擇酸辣雞蛋湯的時候， 也是要注意它的製作方法， 這樣自己製作的時候， 才能夠順利的進行， 避免出現一些問題。
酸辣雞蛋湯的做法：
料
主料：雞蛋2個， 嫩豆腐50克， 水發木耳50克，
做法
1、把雞蛋打在碗裡， 攪勻;把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細條待用。
2、炒鍋置旺火， 下油1湯匙， 用少量蔥花熗鍋， 倒入水700克左右， 把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開， 勾入水澱粉拌勻， 把雞蛋液均勻地淋入鍋裡， 待蛋花剛剛浮起時， 點香油， 撒蔥花， 出鍋即成。 酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋， 其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外， 還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。 此菜也可不先熗鍋， 直接加水， 有清湯更好;可用雞粉代替味精;使用炒鍋便於翻炒， 避免勾入水澱粉後凝結不勻， 粘鍋底;下雞蛋液時要均勻， 煮太久蛋花不嫩。
以上就是對酸辣雞蛋湯的做法詳細介紹，
