蛋糕在生活中很常見, 這類食物受到很多人喜愛, 尤其是對女性來講, 更是非常的喜愛吃蛋糕, 那在對蛋糕選擇的時候, 也是需要對它進行很好的瞭解, 這樣吃的時候, 對自身健康也是有著很好的幫助, 蛋糕的熱量、脂肪都是比較多, 所以在吃的時候, 要適量, 那製作奶油蛋糕如何進行呢?
很多人對製作奶油蛋糕方法並不是很清楚, 因此在對它製作的時候, 也是可以現在對製作奶油蛋糕步驟進行認識, 這樣在材料準備上, 都是可以知道該怎樣選擇。
製作奶油蛋糕:
黑森林櫻桃奶油蛋糕
材料
蛋黃4個,
做法
:(烤箱預熱, 上火190, 下火140, 烤制35分鐘)
1, 水加細砂糖溶化至糖化(65度), 然後加入沙拉油, 拌勻。
2, 可哥粉和小蘇打過篩備用。
3, 把2沖入1。
4, 降溫到50度(溫熱, 否則會把麵粉燙熟), 加入麵粉, 攪拌均勻。
5, 分次加入蛋黃, 拌勻成蛋黃糊。
6, 打發蛋白(加塔塔粉加鹽打發後分三次加入砂糖, 打到幹性發泡。 混合進蛋黃糊。
7, 到入8寸脫底蛋糕模。
15分鐘關下火, 30分鐘關上火。 35分鐘出爐。 (沒有上下火的, 可以把烤箱調到170-180度, 15分鐘後看到蛋糕膨脹高出模具1公分,
裝飾:
加入糖粉, 打發鮮奶油, 加一點櫻桃酒或者萊姆酒。 溶一些巧克力, 然後等巧克力醬稍微涼一點後, 拌入鮮奶油中壓拌, 這樣就可以拌出一粒粒巧克力碎米的感覺, 口感超好!不過比較麻煩, 可以省略, 只用打發好的鮮奶油。
蛋糕平分成三層, 每層抹上鮮奶油, 然後切些酒漬櫻桃粒撒上去。 最後整個蛋糕也要抹上奶油, 上面可以撒些巧克力屑做裝飾。
以上就是對製作奶油蛋糕方法詳細介紹, 在製作的時候,