1.冬瓜：
味甘、淡， 性涼。 有利水、清熱、解毒之功。 含蛋白質、糖、粗纖維、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸和維生素C等成分。 因冬瓜性偏涼， 所以適宜於肝炎急性期、黃疸型肝炎患者食用。 亦可用本品與活鯉魚不加鹽煮食， 輔助治療肝硬化腹水。
2.黃瓜：
味甘， 性涼。 有利水、清熱、解毒之功。 含葡萄糖、精氨酸、核黃素、維生素C等成分。 黃瓜頭味苦， 含葫蘆素A、葫蘆素B、葫蘆素C、葫蘆素D。 實驗證明， 葫蘆素C有抗腫瘤作用， 毒性較低。 冬瓜適宜於肝炎急性期、黃疸型肝炎和肝硬化活動期病人食用。
3.大蒜：
屬百合科植物， 性辛、溫， 味辣。
4.薺菜：
為十字花科植物， 性平、味甘， 含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。 動物實驗表明， 可縮短凝血時間， 具有止血功效， 適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
5.包菜：
即圓白菜、捲心菜、甘藍， 性平、味甘， 富含維生素C、維生素B1、維生素B2， 還含有胡蘿蔔素、維生素E， 生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
6.蘑菇：
種類較多， 現多為人工培植， 包括菜蘑、口蘑、香菇等， 同為蕈類。 性平、味甘， 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。 實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用， 肝病病人宜常食用之。
7.木耳：
有黑色與白色之分， 性平而味甘， 含脂肪、蛋白質、多糖。
8.海藻：
性寒、味咸， 含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。 具有化痰散結之功效。 據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
9.百合：
性平、味甘， 含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 具有益氣補中、益肺止咳的作用， 並可軟堅安神。 秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用， 常食百合可防治肝硬化。
10.絲瓜：
味甘， 性涼。 有清熱解毒、祛風通絡的作用。 含瓜氨酸、糖、蛋白質、鈣、磷等成分。 多食能滑腸致瀉， 所以肝硬化病人不宜多食。 肝炎患者脾胃虛寒者不宜食用。
11.南瓜：
味甘， 性溫。 功能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。 含瓜氨酸、精氨酸、胡蘿蔔素、維生素B、脂肪、萄萄糖、蔗搪、戊聚糖、甘露醇等成分。 適宜於肝炎、肝硬化病人食用。
12.空心菜：
又名蕹菜， 性甘、平， 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等， 具有解毒、清熱涼血等作用。
13.胡蘿蔔：
性微溫， 味甘、辛， 富含維生素A原(胡蘿蔔素)， 亦含揮發油。 本品富有營養， 健胃消食， 生熟均可食， 對於提高肝病病人維生素A水準， 間接預防癌變的發生具有較好作用。
14.番茄：
茄科植物， 性平， 味酸微甘， 富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。 具有清熱解毒、涼血平肝之功效， 生熟食用均可。
15.冬瓜：
性微寒， 味甘， 含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸， 瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫， 化痰止咳;瓜肉可清熱止渴， 並可解魚蟹毒。
16.黃瓜：
性寒、味甘， 含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。 其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，
