牛肉是人們常吃的肉類,雖然牛肉價格要比豬肉貴一些,但是牛肉的營養價值和口感都要比豬肉好,而且牛肉的身上大多數是瘦肉,吃起來還不會發胖的.無論男女老少都是非常喜歡吃牛肉的.牛肉的做法可以說是很多的,像可以用它來包餃子,也可以用來炒菜,煲湯,都是很不錯的.
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很多人也很喜歡吃這樣一道菜,就是幹煸牛肉絲,幹煸牛肉絲吃起來口感極佳,味道很好,也因此變成了百姓家中常做的一道菜,但是對於剛接觸烹飪的人來說,還不太熟悉它的做法,今天就來跟大家說一下.
幹煸牛肉絲做法一:
1. 將麵筋切成一分厚的薄片,再切成細絲;
2. 將麵筋絲放入沸水煮二分鐘撈出,再入清水浸泡片刻,搌於水分待用;
3.芹菜洗淨,撕去老筋切成寸段;
4.豆瓣醬斬碎;
5. 炒鍋洗淨置火上,放入花生油,燒至六成熱時,放入麵筋絲煸炒,加入精鹽,繼續煸炒至麵筋絲呈淺黃色;
6. 再加入豆瓣醬、辣椒粉,在鍋內翻拌均勻;
7. 然後加入白糖、醬油、料酒、芹菜、薑絲、味精,翻拌均勻後,撒上花椒粉即可裝盤上桌.
幹煸牛肉絲做法二:
材料
牛肉,醬油,雞蛋,白胡椒粉,孜然粉,芹菜,胡蘿蔔,薑,豆瓣醬,花椒粉
做法
1.牛肉切絲,用醬油,雞蛋,白胡椒粉,孜然粉,醃上.
2.芹菜切絲,胡蘿蔔切絲.薑切絲.
3.熱鍋油炒牛肉,加鹽,薑絲煸炒,水分快幹的時候,深紅色的時候,下豆瓣醬.肉酥的時候下醬油,芹菜,胡蘿蔔絲.炒熟.出鍋.可以灑花椒粉.
以上就是為大家介紹的幹煸牛肉絲的做法,大家可以在家裡自己動手做一下試試的.多吃牛肉可以補充人體需要的營養,而且牛肉對於身體虛弱的人有著滋補的功效的.
