杭椒牛柳的做法非常的多， 我們先要瞭解一下什麼是杭椒牛柳， 然後我們才可以根據杭椒牛柳的營養特色和養生的效果， 找出適合我們的做法， 下文我們介紹一下杭椒牛柳的做法， 我們這道菜是一道家常菜， 所以我們可以學習後自己在家做， 杭椒牛柳的原料是杭椒還有牛柳， 做法也並不複雜。
杭椒牛柳雖然只是一道家常菜， 但是杭椒牛柳的營養價值是非常全面的， 我們可以從杭椒牛柳身上獲取優質的蛋白， 杭椒牛柳的做法有幾種， 我們下文將給大家推薦幾種杭椒牛柳的做法， 大家可以學習一下。
做法一
1. 杭椒洗淨拍松， 牛柳放入調料醃漬片刻。
2.牛柳放入雞精、醬油、紹酒、鹽醃漬片刻;
3. 鍋內留油少許， 將牛柳炒至七成熟撈起， 杭椒過油。
4. 另置炒鍋勾芡， 加入牛柳杭椒翻炒， 裝盤。
做法二
主料
杭椒、牛柳、洋蔥、胡椒、薑絲、蒜片、小蘇打、水澱粉
調料
老抽、鹽、糖、蠔油
烹飪步驟
1、牛柳洗淨切條， 用刀從垂直於紋理的方向切下， 再切成約0.5釐米厚， 5釐米長的條;用澱粉、料酒、小蘇打醃一下， 並用手抓勻， 把所有的水和汁都抓進肉裡， 炒前加一點食用油防粘
2、半個洋蔥切絲， 杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段
3、鍋中放入沙拉油， 燒至7-8成熱時放入醃制好的牛肉， 快速劃開， 盛出
4、鍋裡放油， 油熱後將薑絲和蒜片爆香， 再將洋蔥和杭椒下入，
5、加一點點清水， 稍微煮一小會， 目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來
6、倒入滑好的牛柳， 加入蠔油、老抽、鹽、糖， 最後用水澱粉勾芡
上文我們介紹了一道家常菜， 那就是著名的杭椒牛柳， 我們知道杭椒採用的原料是杭椒還有牛柳， 製作的過程非常的簡單， 但是這道菜不但外表漂亮而且口味非常的好， 上文介紹了杭椒牛柳的兩種做法， 大家可以參考一下。
