在現代廚房中， 有很多配料用來提高菜品的味道。 比如， 香菜、花椒、八角等等。 小蔥也是其中之一， 小蔥和大蔥還是有一定的區別， 人們吃的比較少。 但是， 有一些特殊的菜品還是需要小蔥這味菜。 當然， 小蔥不僅可以作為配料， 還可以作為主料來進行烹調。
小蔥的口感與大蔥不同， 不像大蔥的口感那麼濃重， 所以入菜就更容易可很多， 也更加的受人們的喜歡。 那麼， 小蔥都有哪些做法呢?
小蔥拌土豆絲
材料
主料：土豆(黃皮)150克，
調料：小蔥10克， 花椒5克， 花生油10克， 鹽5克， 白砂糖3克， 醋5克， 味精2克
做法
1.土豆洗淨， 去皮，
2.鍋內放適量水， 置火上煮開， 將土豆絲從冷水中撈出， 放沸水中燙至斷生即撈出;
3.土豆絲放涼開水中漂涼， 撈出， 瀝幹水裝入盤內， 加入精鹽拌勻;
4.小青蔥洗淨， 切成蔥花， 放在土豆絲上， 再加入白糖、醋和味精， 拌勻;
5.炒鍋置火上燒熱， 加入花生油， 待油熱後， 投入花椒， 炸出香味後， 將花椒撈出(不用)， 趁熱將油倒入土豆絲中， 攪拌均勻即可。
酥香小蔥千層餅
材料
麵粉2碗， 蔥花小半碗， 雞蛋一個， 鹽， 水1碗， 油
做法
1.麵粉放大盤子裡， 灑點鹽， 拌勻後， 加雞蛋和1碗水， 用筷子攪拌均勻， 然後揉成光滑的麵團， 蓋上蓋子醒半小時。
2.把醒好的麵團分成3分， 案板灑上幹麵粉， 取一小分放案板上擀薄， 成圓形的面皮。
3.倒點油在面皮上，
4.起鍋把油燒熱， 面餅放進鍋裡， 把兩面煎成金黃色即可鏟起來。
以上是小蔥的兩種做法， 是不是感覺既簡單又好吃呢?那就趕緊行動起來吧， 為自己的餐桌多上一份特別的心意。 想必， 家人或朋友在吃上了你做的小蔥做成的美食時， 肯定會對你讚不絕口。
