魔芋豆腐的營養價值到底如何呢， 我們先瞭解什麼叫做魔芋豆腐， 可能很多人以為魔芋豆腐是一種東西， 其實是錯的， 魔芋豆腐是一道菜的名字， 是一道經典的川菜， 魔芋豆腐使用的材料就是魔芋， 魔芋豆腐的營養價值非常的高， 因為這道菜是非常健康和保健的， 我們一起瞭解一下魔芋豆腐的營養價值。
魔芋豆腐的營養價值在於能夠提高我們身體的免疫能力， 能幫助我們的消化， 能起到抗癌防癌的功效， 能治療一些心臟的疾病， 可以降低我們的血壓和血脂， 魔芋豆腐是具有食療的功效的一道名菜。
養價值編輯
《本草綱目》等記載：魔芋性寒、味平， 其生物鹼有毒， 入藥可消腫去毒， 民間常用以治療毒蛇咬傷， 無名腫痛， 頸淋巴結核、燙傷等。 作為食療食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化， 而在腸道中被消化， 促進腸系酶類的分泌與活化， 將多餘的脂肪及有害物質清除體外， 對肥胖症、糖尿病、高膽固醇、習慣性便秘、痔瘡、胃病、食道癌、肺癌以及因纖維攝取量太低而引起的腸癌等有較好的療效。 能治療心血管病， 糖尿病、乳痛、高燒、丹毒、有健脾胃去風寒、利尿和護膚美髮等作用。 魔芋具有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效。
魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優質的天然膳食纖維，
魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感， 稀釋腸胃中的有害物質， 提高腸道控制能力， 加速消化食物。 通過腸道對肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。 還具有排毒養顏的功效， 是腸道的清道夫。
魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能， 能把腸道中的有毒物質迅速排出體外， 從而有效地防止便秘， 並對結腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。
此外， 它還有減少體內膽固醇積累的作用， 對防治高血壓、動脈硬化有重要意義。 魔芋還是獨特的食品添加劑， 如將少量魔芋粉添加在食品中， 既能增加營養， 又能改善食品品質。
上文我們介紹了什麼是魔芋豆腐， 我們知道魔芋豆腐採用的主要材料就是魔芋， 上文也介紹了魔芋豆腐的營養價值， 我們知道魔芋豆腐的營養價值非常的高， 我們可以用於食療， 魔芋豆腐能防癌抗癌， 能降血壓和降血脂。
