花生作為一種豆科植物， 想必是大家再熟悉不過的了， 而且花生的食用方法有很多種， 營養又美味， 花生油也是我們烹飪中最主要的油類， 而且它的營養價值高， 再配合上豬腳， 製作出來的花生豬腳湯， 絕對是營養又美味的食物， 那麼怎麼樣製作花生豬腳湯呢!一起來瞭解一下。
我們都知道豬腳其實也是作為生活中常吃的食物， 非常適合身體比較虛弱的人食用， 而且豬腳肉的肉質非常的滑嫩， 富含膠原蛋白， 是女性養顏美容的最佳食物之一， 所以說豬腳花生是絕佳的搭配。
材料: 豬腳600公克， 花生100公克，
1.花生洗淨， 以冷水浸泡約5小時， 撈出瀝幹水分後， 放入滾水中汆燙約10分鐘， 再撈出備用。
2.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘， 撈出泡冰水待涼， 備用。
3.取一砂鍋， 放入作法1的花生與作法2的豬腳， 加水煮至滾沸， 再放入蔥段、薑片、八角， 蓋上鍋蓋以小火煮約1小時。
4.在作法3的鍋中加入所有調味料拌勻續煮約20分鐘， 關火後再燜約10分鐘即可。
實際上豬腳花生的製作方法也算是比較簡單的， 最重要的就是， 一些配料的使用， 而且火候也要掌握到位， 如果太久的話那麼豬絞肉容易全部脫裂， 要是時間太短的話， 可能肉質又不夠鬆軟細膩， 所以製作的過程當中， 大家還是需要謹慎的對待。
