雞蛋的營養價值高， 尤其是蛋白質含量高， 是人們生活中非常喜愛的一種食物， 不管是水煮還是煎炸， 都是一種美味的享受， 還可以幫助我們補肺養血， 解決營養不良的情況， 對於小孩子來講更是一種不可多得的食物， 而雞蛋捲是很多人經常會吃的一種食物， 現在就看看它的製作方法。
雞蛋捲其實最主要的就是雞蛋， 而且人們之所以非常愛吃雞蛋捲， 希望自己可以製作的原因， 還是因為雞蛋捲的配料還可以自己選擇， 這樣製作出來的雞蛋捲裡面就不會出現自己不喜歡的食物。
主料：小麥麵粉1000克 輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克 調料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克 雞蛋捲的做法：
1. 雞蛋打入盆內， 用打蛋器抽打， 打勻;
2. 加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續抽打， 打發後加水稍攪;
3. 然後倒入過了篩的麵粉， 用水鏟翻拌均勻即成糊狀;
4. 將烤盤擦淨刷一點油， 把調好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋裡;
5. 卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10釐米的直條， 撒上杏仁、反復顛簸使杏仁末粘滿粘牢;
6. 進烤爐內用中火烘烤， 見杏仁條呈金黃色即熟。
雞蛋捲雖然不是什麼昂貴的食物， 但是它的營養價值高， 老少皆宜， 但是也需要注意雞蛋雖然營養豐富， 但是食用的也需要掌握， 不能吃太多， 否則容易出現營養過剩的情況， 不利於我們的身體健康。
