在我們生活中有很多人都受到了胃病的傷害和影響， 這主要是因為他們飲食不合理造成的， 想要保護腸胃健康， 就應該重視飲食， 飄香酸菜魚的做法特別的簡單， 想要自己做飯卻不知道應該如何是好的人不妨可以嘗試這道菜式。
酸菜魚">
1、買大皖魚魚腩部位， 叫賣魚的幫忙切片（告訴賣魚的你要做酸菜魚切片。 ）。 買紅色小指天椒十二個左右。 酸菜買小棵的， 因為我只喜歡菜葉。
2、買回來以後。 用雞蛋清， 不要雞蛋黃的， 用雞蛋清來洗魚肉。 搓洗幾分鐘左右， 用水沖乾淨魚肉， 徹底洗掉雞蛋清。 這樣能讓魚肉很滑
3、大火爆香薑片， 然後加入皖魚頭部或者背骨尾骨等部位。 如果只有魚肉沒有魚頭魚尾， 就加入五塊魚腩也行。 爆炒一分鐘左右。 然後加入洗乾淨瀝幹水的酸菜， 爆炒至酸菜入味， 大概兩三分鐘。 加入花椒粉， 胡椒粉， 八角粉少量， 雞粉少量， 炒十秒， 為了不糊底。 加入開水。 開水淹沒酸菜就行了。 如果酸菜少就自己看著辦。
4、煮開之後， 一片片的加入魚肉片。 輕輕翻炒， 繼續煮。 煮到魚肉熟了就可以熄火了。 這個時候把整鍋倒進大的湯盆裡。 然後洗乾淨鍋。 把切好的蔥和香菜放在湯盆中的魚肉表面， 然後加少量胡椒粉在蔥的上面， 再加入三勺辣椒醬在蔥的表面， 不要攪拌。
5、這個時候就用洗乾淨的鍋， 加入一小碗油， 把切好的指天椒放進鍋裡爆炒，
6、開動啦。
一家人在黃昏時刻圍在飯桌前， 吃著親手做的飄香酸菜魚， 心中肯定特別幸福美好， 提醒大家做這道菜的時候必須要煮熟透， 鬆軟的口感更適合食用。
