洋蔥牛肉絲做法

牛肉是一種具有極高營養價值的肉食品， 富含豐富的蛋白質和脂肪， 維生素以及氨基酸的含量也是很豐富的， 能夠給人體提供充足的營養。 牛肉在生活中可以食用的方法有很多， 洋蔥牛肉絲因為滋味獨特受到了人們的歡迎。 很多人對於洋蔥牛肉絲做法不瞭解， 我們來看一下。

洋蔥牛肉絲主要是由牛肉、洋蔥、紅辣椒混合製作而成的， 我們還可以根據自己的口誒適當的添加白糖以及孜然粉等， 更好的做好美味， 在選擇牛肉的時候需要選擇品質上乘的， 更好的對身體負責。

洋蔥牛肉絲做法?把牛肉橫著紋路切成片，

再改成絲裝成大碗裡。 加清水， 水量約為牛肉的1/3， 攪拌均勻， 待牛肉吸收足夠水份後， 加適量料酒， 生抽， 白糖， 澱粉， 胡椒粉拌勻。 再加一勺生油， 再次拌勻， 醃15分鐘左右;把醃好的牛肉， 放進油鍋滑至變色後起鍋備用;把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香;將生抽， 老抽， 少許鹽， 料酒， 孜然粉， 胡椒粉和在一起調勻做成料汁。 把步驟2裡滑散的牛肉絲倒進洋蔥裡， 隨後迅速倒入調好的料汁， 翻炒均勻後淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可。

牛肉絲嫩滑的關鍵：第一、橫切：切肉時一定要橫著紋路， 牛肉纖維越短越嫩。 第二、鎖水：醃制的時候加足夠多的清水， 讓牛肉水份充足。 再加入生油， 鎖住水份， 這一步是使其嫩滑不可忽略的關鍵。

第三、快炒：牛肉是很容易炒老的。 所以盡可能的把配菜分開炒好， 再提前調配料汁， 快速翻勻後迅速起鍋。

以上的內容就是對於洋蔥牛肉絲做法的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 洋蔥牛肉絲是一種常見的美食， 我們可以在生活中按照製作的流程來進行製作， 更好的享受生活中的美味。 我們在生活中要養成良好的飲食習慣， 全面的為人體提供營養， 更好的對自己負責任。