做飯並不是困難的事情, 只要學會這道酸菜生魚, 輕輕鬆松征服家人的味蕾, 這道菜肴通過清蒸的方式, 就能夠讓食客們感受到食材的鮮美, 調料可根據自己的口味添加, 烹飪出屬於自己的菜肴。
1、備好食材, 清洗乾淨。
2、把魚肉片開, 魚頭辟一下, 注意不要辟開。
3、魚骨剁段, 魚肉片成雙飛片。 酸菜切碎, 小米辣切碎, 蔥薑蒜切末, 備用。
4、魚頭, 魚骨沸水撈起。
5、鍋內留油50克, 倒入蔥段, 薑片, 蒜, 幹辣椒, 花椒各5克炒香, 再倒入步聚3同炒(除魚片, 蔥薑蒜末外)。
6、加入6克鹽, 白糖3克, 白醋10克, 胡椒粉3克, 再加入鮮湯1千克, 燉8分鐘。
7、在燉魚的時間,
8、把燉好的魚頭, 魚骨撈起倒在盛器裡面。 再下入魚片煮熟蓋在上面。
9、再把湯倒入盛器中。
10、把備好的蔥, 薑, 蒜末, 辣椒節, 花椒粒爆香澆在魚上即可。
11、撒上香菜上桌。
由於都市生活的繁忙, 許多人都不愛下廚, 酸菜生魚的做法不難, 適合每天工作學習的人們, 在忙碌之後, 還能夠享受自己做出的美味。