說起韭菜餡的餃子, 很多朋友都會想起韭菜雞蛋, 雖然韭菜雞蛋是最受歡迎的一道搭配, 不過豬肉和韭菜搭配出來做餃子, 一樣是非常美味的, 有很多人都非常喜歡吃豬肉韭菜餡的餃子。 而且餃子本身容易出水, 和豬肉搭配做成餃子的話, 餃子更加多汁, 吃著也會更香一些。
不過因為豬肉韭菜餡的餃子並不多見, 所以很多朋友都不知道豬肉韭菜餡餃子的做法, 尤其是不知道如何調製豬肉韭菜餡, 如果是調製不出好吃的豬肉韭菜餡的話, 是做不出美味的豬肉韭菜餡餃子的。
原料
麵粉100克, 香油10克,
做法
1、先用水把麵粉和成麵團, 餃子皮加一個雞蛋和麵, 稍硬點, 放置30分鐘後待用。
2、把麵團分成10份, 每份用擀麵杖擀成圓餅形儘量杆得又薄又大, 中央部分稍厚。
3、把肉洗淨剁成泥, 加入香油、醬油、薑末、鹽調好;把韭菜擇洗乾淨, 瀝去水, 切碎與肉泥調勻, 即成餡料, 然後包好水餃。
4、 鍋置火上, 放入清水, 燒開後, 放入水餃煮, 煮開後, 要略放點冷水, 如此3次, 餃子以手指按後能立即恢復原狀, 表示已煮好, 即可撈出食用(皮剛熟就出鍋, 出鍋後韭菜還會自熟, 所以切不可過火);。
備料:帶皮豬肉(五花肉或前臀尖)2斤,
韭菜2斤(選綠色蔬菜, 紫根的細小那種), 薑一小塊, 鹽, 料酒
韭菜餡料的做法:
豬肉洗淨切成大塊,
學會了豬肉韭菜餡餃子的做法, 您不妨嘗試一下, 相信一定不會讓您失望, 尤其是對於男性而言, 吃韭菜有非常多的好處, 但是因為韭菜比較容易刺激腸胃, 所以對於腸胃功能比較弱的朋友而言,