雞血的營養價值是非常高的， 雞血從字面我們就知道是家雞的血。 一般雞血都是製作成血豆腐這樣的外形， 雞血是補血非常好的一種食品。 用雞血做出來的血豆腐我們通常也叫做雞紅或者液體肉。 雞血有非常高的食療價值和營養價值， 雞血能偶補血氣， 能活血和解毒。 雞血能用於治療貧血等症狀。
雞血的營養價值在於雞血裡面含有豐富的鐵元素， 非常適合孕婦食用， 雞血還有潤腸通便的功效， 雞血有止血的功能， 雞血能為我們人體提供多種微量元素， 能提高優質的蛋白， 所以雞血的營養價值非常高。
家雞的血液。 宜臨時採取， 鮮用。
性味咸平。 能益血補虛， 活血， 鮮毒。 用於貧血、婦女月經不調， 崩漏失血或支氣管炎， 哮喘， 慢性肝炎;痘疹不出， 以及筋骨折傷。 每次可服20ml。
雞血中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收利用。 處於生長發育階段的兒童和孕婦、
哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴， 可以防治缺鐵性貧血。 同時， 由於動物血中含有微量元素鈷， 故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。 雞血具有利腸通便作用， 可清除腸腔的沉渣濁垢， 對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用， 以避免積累性中毒。 因此它是人體汙物的“清道夫”。 雞血含有凝血酶， 凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，
上文我們介紹了什麼是雞血， 我們知道雞血的營養價值是非常高的， 我們可以用雞血做出各種各樣的菜肴來， 雞血的養生功效和作用在於能夠補充人體的蛋白質， 能補血， 能除去體內的毒素起到排毒功效。
