1、麵粉倒入盆裡， 加入白糖
2、酵母用溫水（大概35℃以不燙手為好）化開
3、把化開的酵母加到麵粉裡， 再加剩下的溫水， 用筷子攪拌成棉絮狀， 水要邊加邊攪拌， 預留20-30ml以免麵粉過稀， 不夠再加
4、再用手揉成光滑的麵團， 揉面要做到三光即盆光、面光、手光。 用保鮮膜蓋住放在溫暖處讓麵團發酵至原來的2.5倍大
5、利用麵團發酵時間來做餡料， 豬肉洗淨剁成肉泥
6、酸菜買回來要用清水浸泡半小時至一小時， 沒時間就用清水多洗幾遍
7、酸菜泡好洗淨擠幹水分
8、酸菜切碎
9、蔥薑大蒜切碎， 大蒜是後面切忘記拍照了
10、熱鍋放油不需要很多
11、油熱放入大蒜爆香
12、再放入酸菜， 不用放任何調料， 炒幹水分即可盛出晾涼
13、肉泥裡加入蔥、薑、生抽、耗油、雞精、生粉、白糖、香油、胡椒粉、鹽， 鹽要少放， 因為酸菜已經含鹽， 用筷子同一個方向攪上勁
14、加入晾涼的酸菜攪拌均勻
15、最後再加入一大勺（大概25ml）花生油， 攪拌均勻， 餡料就做好了
16、麵團發酵好， 用食指戳進去麵團不回縮就表示發酵好了
17、取出麵團用手揉一揉相當於給麵團排氣， 再刷成長條， 用刀切成大小均勻的面劑子
18、用擀麵杖擀成中間厚邊沿薄的面皮
19、左手拖住面皮放上餡料
20、利用右手大拇指和食指捏出褶子（食指捏褶子， 大拇指不動同時跟著食指走）
21、收好口， 再用兩手掌把包子團圓
22、做好放到蒸鍋裡， 蒸隔上要刷一層油哦， 蓋上蓋子二次醒發20分鐘
23、包子醒好用中火蒸， 上汽後蒸18-20分鐘， 時間到關火虛蒸5分鐘再揭開蓋子
24、包子出爐了
25、成品圖
