牛柳的做法有很多種， 經常吃到的就是鐵板牛柳。 牛柳其實主要的原料是用牛肉製作出來的， 那麼它的營養價值和牛肉是非常相似的， 食用牛肉可以增加我們的免疫力， 使得我們去病症的抵抗力增強， 而且牛肉還可以幫助我們養腎氣， 對於一些體虛的群體來說多食用是有好處的。
食物的不同做法才會引起更多的人去食用它， 因為每個人都擁有自己獨特的偏愛口味， 所以只要把食物做出他們各自喜愛的口味這樣才會贏得他們的喜歡。 所以不管是牛柳， 還是牛肉只要是做法不一樣就會有人去食用，
下飯菜杭椒牛柳
材料
原料：牛裡脊、杭椒
配料：雞蛋清、澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑汁、蒜蓉、少許蠔油、麻油、砂糖、小蘇打
做法
1、因為時間的關係， 我是在超市買的醃好的牛肉片， 省了不少時間， 如果自己做的話(牛肉切片， 用雞蛋清， 澱粉， 鹽， 胡椒粉， 料酒， 蔥薑汁， 蒜蓉， 少許蠔油， 麻油， 砂糖， 和一點點小蘇打粉， 攪拌上勁後， 放入冰箱漲發2個小時以上)
2、油鍋燒熱， 將醃好的牛肉劃散炒至變色即可.撈出濾油。
3、另起油鍋， 將辣椒放入煸炒， 同時加少許鹽調味， 然後把牛肉也放入加水澱粉勾芡， 淋麻油上光， 裝盤即可。
尖椒牛柳
美味鮮嫩的牛柳做法。
材料
牛裡脊肉400克， 尖椒200克， 鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、沙拉油、幹辣椒各適量
做法
1.牛裡脊切條， 在一個乾淨的碗中， 加入醬油、白糖、澱粉， 將裡脊條上漿， 拌勻;尖椒洗淨去籽、拍散切段。
2.鍋中放入適量沙拉油， 等燒到3成熱時， 下入牛柳， 滑熟後撈出瀝油。
3.重新開大火燒熱， 等油溫8成熱時， 放入幹辣椒炒香。
4.等辣椒開始變色， 下入牛柳和尖椒一起翻炒， 等尖椒變軟起皺， 加入適量鹽和味精， 略翻炒一下， 即可裝盤上桌。
下飯菜杭椒牛柳是最牛柳的方法中的一種， 它的主要原料是採用牛裡脊， 還有杭椒， 這道菜是比較適合偏愛辣味的熱食用的， 因為杭椒做菜是的比較辣的。 其實鐵板牛柳就比較適合大眾的口味。 還有一種是尖椒牛柳的做法， 它也是非常適合口味是辣的人食用， 不過它裡面含有維生素的營養價值。
