豆腐絲炒肉是一道非常容易做的家常菜， 家常菜雖然沒有大魚大肉的名貴， 但是家常菜往往是我們經常接觸的， 家常菜更加能夠體現出養生食療的功效， 所以我們不能忽略家常菜的搭配和做法， 小小的一道家常菜會有非常豐富的營養還能起到很好的養生功效， 例如豆腐絲炒肉， 豆腐絲炒肉我們應該如何做呢， 豆腐絲炒肉的營養如何呢?
豆腐絲炒肉用到的材料非常的簡單， 我們只需要準備豆腐皮和瘦肉就可以了。 豆腐絲炒肉的營養價值卻是非常高的。 豆腐絲炒肉的蛋白質含量很多，
豆腐亦可用於食療， 具有一定的藥用價值。 如蔥燉豆腐， 可治感冒初起， 每日食3～5次;鯽魚與豆腐共煮， 可治麻疹出齊尚有餘熱者， 也可用於下乳;蔥煎豆腐， 可用於水腫膨脹;豆腐蘿蔔湯， 可用於痰火吼喘;豆腐紅糖共煮， 可用於吐血等。
1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高;
2、豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生， 是更年期婦女的保護神;
3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病;
5、此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
適用人群
豆腐是老人、孕、產婦的理想食品， 也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養， 肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。 豆腐消化慢， 小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多， 痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
豆腐絲炒肉的做法
1、先將豆腐， 瘦肉， 辣椒全切成絲，
2、先將豆腐炒入味：將切好的豆腐絲放進燒好油的鍋裡， 香炒， 再放進切好的辣椒絲加鹽翻炒均勻。
3、另起鍋燒油， 倒進肉絲，
4、翻炒， 炒幹水分，
5、加入辣椒絲， 加鹽翻炒。
6、再放進炒好的豆腐絲，
7、混合炒勻， 調入老抽， 味精， 調味汁炒勻即成。
上文我們介紹了家常菜的作用和功效， 豆腐絲炒肉作為一道經典的家常菜具有了非常豐富的營養和養生上面的功效， 豆腐絲炒肉裡面含有豐富的蛋白質和卵磷脂， 豆腐絲炒肉能夠促進大腦的發育和抑制癌細胞的擴散， 能起到很好的食療效果。
