很多好的美食， 不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。 自己也可以在家做一下， 當然了這就需要自己學習一下。 下面介紹紅酒金針菇牛肉的做法， 自己學習一下， 在家嘗試做一下吧
1.牛肉順紋切成絲， 放生抽2小匙、老抽1/2小匙、糖1/4小匙、蘇打粉或嫩肉粉1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙， 用手抓醃至起粘性， 先加水1大匙， 繼續抓醃至水完全被吸收， 再加水1大匙， 再抓醃， 放玉米澱粉1/2小匙， 抓醃至均勻， 加1小匙油， 然後又抓醃至均勻， 靜置至少30分鐘；
2.鍋置爐上， 放水， 加油1小匙和鹽1小匙， 水開放金針菇， 再等水開片刻， 立即用笊籬撈起，
3.將牛肉絲中火滑炒至變色八成熟；
4.用一碗， 加入紅酒3大匙、海鮮醬1大匙、黃醬1大匙、糖1大匙、生抽1/2大匙、老抽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、水50-80ml ， 玉米澱粉1小匙或多些， 配好碗汁， 然後倒入鍋內， 大火燒至起大泡， 有“氣頂勺”的感覺；
5.倒入牛肉絲， 快速翻幾下， 上鍋， 放在金針菇面上， 再淋入鍋裡的汁， 一盤美味的菜已經產生， 此時， 廚房香氣四溢， 我們迫不及待地開飯了。
好了， 看了小編的介紹， 我想主婦們趕快把你手上的紅酒金針菇牛肉扔掉吧， 來學學今天小編為您介紹的這道菜營養健康又好吃的菜肴， 加油做起來。
