秋令時節， 正是鮮藕應市之時。 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外， 蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富， 民間早有“新采嫩藕勝太醫”之說。 對於老年人來說， 秋藕更是補養脾胃的好食材。 那蓮藕怎麼做才好吃又進補？下面小編總結了八大蓮藕的進補吃法。
桂花糯米藕：在肥嫩潔淨的大藕孔道裡填塞糯米， 煮熟切開成片， 撒上一層白糖和桂花即可。 再配上一碗香甜稠膩的糯米粥， 更是風味獨特。
糖醋蓮藕：嫩藕去節， 削皮洗淨切成片， 放入沸水鍋中焯一下撈出，
藕肉炸餅：將藕切成2分厚片， 在兩藕片之間夾入肉糜， 放入麵糊內一裹， 入油鍋炸成金黃色藕餅， 吃起來甜香味美又營養。
糯藕酥片：將藕去兩頭節， 藕孔中填塞糯米， 煨酥切片， 佐以白糖蘸食甚佳， 可作為老幼開胃的零食。
蓮藕飲料：取潔淨嫩藕， 擦成藕泥， 用紗布包上濾汁， 加入砂糖， 冷開水調勻後飲用， 可以清心潤肺。 如用開水沖泡， 即成一杯可口的藕汁飲料。
綠豆填藕：取藕兩節， 綠豆和冰糖適量。 將綠豆浸泡3小時後填入藕孔中， 加冰糖和水適量， 煮熟即可， 連湯食。 此道菜能消暑熱和眼熱赤痛。
蓮藕粥：取鮮藕250克， 糯米50克， 紅糖100克， 先將藕洗淨， 刮去表皮，
雞茸蓮藕：取鮮藕250克， 香菇少許， 雞肉250克。 先將藕洗淨， 刮去外皮， 連藕節一起切成碎泥；雞肉沖洗乾淨後剁成雞茸；香菇放入熱水中浸泡回軟後取出， 沖洗乾淨後切碎。 再取大碗1個， 內層塗上麻油， 放入藕、雞茸、香菇， 再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、太白粉適量， 調拌均勻， 上面攤平， 上籠蒸約20分鐘取出即成。 此道菜不僅味道鮮美， 且能補脾胃， 益氣血、止出血。
