胃口疲憊的時候， 也該讓它歇歇了， 不妨來點清粥小菜， 去去幾天下來積累於腸胃中的油水， 不僅調劑了胃口， 更調劑了餐桌。 視覺往往決定胃口， 眼睛舒服了， 胃口自然會跟上來， 清亮亮的小菜， 不僅會吸引你的目光， 更會吸引你的筷子。
銀耳、木耳都是好東西， 不僅營養豐富， 更是美容佳品， 爽脆的口感更讓人不愛都難。 黑白分明的小雲朵， 點綴上翠綠的甜豆莢和亮橙橙的胡蘿蔔， 絕對是一道令人賞心悅目的清腸小菜。
滿滿一盤子， 沒一點兒葷腥， 聽起來似乎不夠給力， 但只要往餐桌上一端， 肯定是被消滅最快的一道菜 日日被油水滋潤的腸胃，
誰說滋補就一定要大魚大肉， 清清爽爽的一碟素菜， 養陰清潤、益氣健腦， 正是明媚春天裡的最佳補品…
材料：
主料：銀耳2朵、壓縮黑木耳1/2塊
配料：甜豆莢50g、胡蘿蔔1/2根、尖椒1個
調料：高湯調味粉1茶匙、細砂糖1茶匙、鹽少許
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做法：
1. 將黑木耳、銀耳分別用冷水浸泡30分鐘， 直至泡發， 甜豆莢洗淨、撕去老筋， 胡蘿蔔、尖椒切片；
2. 銀耳、木耳去蒂、撕小朵， 鍋中燒水， 水沸後放入黑木耳、銀耳汆燙2分鐘， 撈出備用；
3. 將胡蘿蔔和甜豆莢放入開水中汆燙2分鐘， 撈出備用；
4. 另起鍋， 燒熱後放入少許橄欖油， 放入銀耳翻炒片刻， 然後放入黑木耳；
5. 炒勻後， 放入胡蘿蔔和甜豆莢， 繼續翻炒均勻；
6. 加入少許高湯調味粉；
7. 加入少許白砂糖， 加蓋燜煮片刻；
8. 關火， 調入適量鹽， 翻炒均勻即可。
烹製心得：
1. 黑木耳和銀耳最好用冷水泡發， 用溫水或熱水容易失去彈性；
2. 銀耳及黑木耳焯燙的時間不宜過久， 以免失去爽脆口感；
3. 各種食材易熟的程度不同， 注意入鍋的順序。
（本文轉載自Nicole的生活書）
