凍豆腐燒肉

凍豆腐燒肉是北方的一種特色常見菜， 它主要是在冬天這個時節， 因為那個時候做出來的凍豆腐味道比較純正， 口感也是最好的， 所以我們想要製作出一份好吃的凍豆腐燒肉， 我們還是建議大家可以在冬天去購買新鮮的凍豆腐來做比較好。 現在就讓我們一起來學習一下凍豆腐燒肉的做法吧。

對於這種北方的特色家常菜， 可能我們南方人沒喲經常吃到， 但是對於北方的朋友來說， 學會凍豆腐燒肉的製作方法是非常重要的， 它可以幫助我們更好的在冬天享受美味的食物。

首先準備材料 主料：豬肉(選半肥半瘦帶油花豬肉)凍豆腐 配料：幹香菇，

幹辣椒， 青椒， 紅椒， 薑， 調料：鹽， 五香粉， 老乾媽， 雞精。 老抽， 糖 做法：將冼淨的豬肉切塊先將帶皮肥肉放入鍋中煸炸岀油至金黃時放入瘦肉， 蒜， 薑， 幹辣椒。 倒入五香粉、老乾媽， 少許鹽調味後倒入事先處理好的凍豆腐， 幹香菇。 翻炒一兩分鐘後淋入老抽上色， 並加開水與少吘白糖與鹽悶煮五分鐘。 在汁快收幹時倒入青紅椒繼續翻炒!快起時加入少許雞精即可! 注意事項：將凍豆腐解凍時將豆腐內的水濾幹。 便於吸收湯汁 凡是豆製品或多或少都有些澀味， 將凍豆腐用冷水解凍， 用暖水洗一下， 撈出擠淨水分， 切成長方厚片。

凍豆腐燒肉的做法

1.豆腐， 洗淨， 置冰箱冷凍， 從冰箱裡取出的凍豆腐。

2.已經化了凍的豆腐。

3.將凍豆腐擠去水份， 在過一遍水， 再擠去水份。 切塊。

4.坐鍋， 幹鍋小火， 將鍋預熱， 入油， 油熱， 倒入切好的五花肉， 小火慢煎， 將油逼出。

5.肉變色， 加黃酒， 煸炒片刻， 加蒜瓣、薑、鹽， 糖， 老抽翻炒， 肉上色。

6.加水， 加紅油豆瓣醬。

7.炒勻， 加蓋， 中火燜。

8.燜到肉八成熟爛時， 加凍豆腐。

9.炒勻， 再燜。

10.好了， 關火， 撒味精， 準備裝盤上桌。

通過文章對凍豆腐燒肉做法的介紹， 相信你們對凍豆腐燒肉的做法應該有大概的瞭解了。 如果你們想要品嘗一下凍豆腐燒肉的味道， 我們建議大家可以去挑選比較新鮮的凍豆腐來炒， 再加上我們一些常用的生活配料就可以做出來了。