吃得太油膩會讓性格暴躁？警惕油膩食物的危害

吃得太油(油食品)膩， 會讓人變得暴躁， 而碳水化合物攝入過少， 則會使人情緒低落。 研究人員對數百名參試者進行了長達1年的跟蹤調查。 其中一組人員食用高脂肪低碳水化合物飲食， 另一組則用多碳水化合物低脂肪飲食。 參試者每個月見1次營養師， 以確保他們堅持某種飲食模式。

研究人員在研究剛開始、8周後、24周後及一年後分別對參試者的抑鬱、焦慮、憤怒及疲勞等情緒變化進行全過程跟蹤記錄。 結果發現， 雖然參試者攝入熱量一樣， 但情緒差別卻很大。 吃得油膩的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。

研究人員解釋， 油膩的食物會影響大腦中某些化學物質的產生， 從而使人情緒不穩定。 而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂激素的產生， 讓人情緒穩定與樂觀。

研究者同時發現， 少吃油膩的食物， 保持碳水化合物的入， 有利於減輕體重， 減肥(減肥食品)效果也更持久。

少吃油膩食物減少頭屑

頭皮出現皮屑， 這是皮膚新陳代謝、自我更新的一種生理現象， 一般情況下不易被察覺。 皮膚的表皮由生長到死亡， 需要20—30天更換一次。

鹼性食物的攝入

鹼性食物的攝入：科學家發現頭屑過多與機體疲勞有關。 疲勞的原因是新陳代謝過程中一些酸性成分滯留體內， 如乳酸、尿酸、磷酸等， 使血液的PH值發生變化， 造成機體疲勞。

同時， 也使頭部皮膚營養受到影響。 而多攝入鹼性食物， 可使鹼性成分中和體內過多的酸性物質， 使酸堿達到平衡。 這不但有利於頭部皮膚的營養， 而且減少頭皮的脫落。 生理鹼性食物有水果(水果食品)、蔬菜(蔬菜食品)、蜂蜜(蜂蜜食品)等， 應注意多吃。

吃富含維生素(維生素食品)B2、B6的食物

多吃富含維生素B2、B6的食物：維生素B2有治療脂溢性皮炎的作用;維生素B6對蛋白質(蛋白質食品)和脂類的正常代謝具有重要作用。 富含維生素B2的食物有動物肝、腎、心、蛋黃、奶類和蔬菜等。 富含維生素B6的食物除上述外， 還有麥胚、酵母、谷類(穀類食品)等。

少吃辛辣和刺激性食物：因為頭屑產生較多時， 會伴有頭皮刺癢， 辛辣和刺激性食物會使頭皮刺癢加重。

故應少吃或不吃辣椒、芥末、生蔥、生蒜、酒及含酒精飲料等。

少吃含脂肪高的食物：尤其是油脂性頭屑的人更應注意。 因為脂肪攝入多會使皮脂腺分泌皮脂過多， 從而加快頭屑的產生。