說起丸子湯相信你一定喝過， 而且平時家裡有丸子的話， 自己也會做， 不過要說起正宗的丸子湯可是非常的講究的， 它的湯可不是我們平時做的是使用簡單的調料調製而成的， 而是需要使用肉骨頭進行專門熬制的一種高湯， 之所以將其稱之為丸子湯， 更重要的是因為它的湯的重要性。
不過有很多朋友在製作丸子湯的時候， 都不知道其實它是需要使用高湯來製作的， 所以做出出來的丸子湯並不美味， 為了讓您可以吃到正宗丸子湯， 本文就針對丸子湯的做法大全為您做出介紹。
冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克,冬瓜150克， 蛋清1枚， 料酒1茶匙(5毫升)， 薑末1茶匙(3克)， 薑片2片， 鹽2茶匙(10克)， 雞精1/2茶匙(3克)， 香菜3克， 香油1茶匙(5毫升)
【製作過程】
1.冬瓜削去綠皮， 切成厚0.5釐米的薄片。
2.肉餡放入大碗中， 加入蛋清、薑末、料酒， 注意不要忘記加鹽， 根據自己口味的輕重適量放置， 然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開， 放入薑片， 調為小火， 把肉末擠成個頭均勻的肉丸子， 隨擠隨放入鍋中， 待肉丸變色發緊時， 用湯勺輕輕推動， 使之不粘連。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾， 放入冬瓜片煮5分鐘， 調入鹽、雞精把湯味提起來， 最後放入香菜， 滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
【原料】
豬肉餡半磅、小白菜150克、少許澱粉， 蛋清， 鹽， 薑末， 麻油， 味精， 一點點水
【製作過程】
1、小白菜洗淨，
2、豬肉餡半磅， 加少許澱粉， 蛋清， 鹽， 薑末， 麻油， 味精， 一點點水， 用力向一個方向攪， 直到肉餡可以拉出絲， 用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。
3、煮熟後， 湯中加雞精和鹽， 放入小白菜和粉絲， 略煮離火， 撒上麻油和胡椒粉即成。
對於丸子湯的做法大全本文已經做出了詳細的分析， 因為丸子湯需要使用很多的原料來進行熬制， 所以湯中所含的營養也比較豐富， 尤其是使用肉骨頭熬成的高湯， 含鈣非常的豐富， 特別適合正在長身體的小孩子喝， 如果您家裡有孩子， 不妨給孩子做來嘗嘗。
