一道有營養的家常菜 溜肝尖兒

原料：豬肝250克

輔料：胡蘿蔔1根、青椒1個、幹木耳3朵、薑6片、大蔥3段、幹辣椒3個

調料：醬油30ml、鹽5克、白糖5克、料酒30ml、水澱粉20ml。

做法：

1、豬肝洗淨後切成薄片， 加入15ml料酒、水澱粉、2克鹽拌勻， 然後淋入15ml食用油拌勻後醃制30分鐘。 胡蘿蔔和青椒分別切成片， 木耳用溫水泡發後， 洗去泥沙撕成小塊備用；

2、開大火將炒鍋燒熱， 然後放入食用油， 放入豬肝迅速滑散， 看到豬肝變色後立即撈出；

3、另起一鍋加入油燒到三成熱， 放入幹辣椒炸出香味， 然後放入蔥薑， 木耳、胡蘿蔔翻炒出香味；

4、放入之前炒好的肝尖兒， 淋入醬油、料酒， 放入鹽、白糖炒至上色；

5、最後出鍋前放入青椒片， 翻炒均勻後立即出鍋即可。