主料:鯉魚(魚頭)
輔料:豆腐1塊
調料:沙拉油適量 食鹽適量 醬油1大匙 醋1大匙 薑5片 八角2個 幹辣椒2個 料酒1大匙 大蔥1段 白糖1大匙
做法:
1、把魚去鰓去鱗收拾乾淨。 用廚房紙拭幹魚身的水分
2、鍋燒熱拿一片薑在鍋內回來擦拭一圈
3、鍋中倒油, 來回轉動鍋, 使鍋的四周都油。 油熱放入魚頭
4、等魚皮煎至金黃色時翻面再煎另一面
5、待兩面都煎成金黃色, 加入薑片、八角和幹辣椒
6、調料爆出香味兒後加入1大匙的醋烹一下。 (這時候滿屋都飄著醋香啊)
7、加入1大碗的清水。 加入蔥花、糖、料酒和醬油大火燒開, 小火加蓋燉上20分鐘
8、20分鐘後, 把豆腐切成小塊放入鍋中。 加鹽調味兒, 再燉15分鐘左右即可出鍋