原料：
烏魚1條、幹香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生薑1小塊、春蔥2棵、廣祥泰蒸魚生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋。
做法：
1、將蒜頭切片， 生薑切片， 辣椒切碎， 蔥白切段、其餘部分切成蔥花， 香菇泡發後切片。
2、魚去鱗後切下頭、尾， 然後從頭的切口處掏出內臟後清洗乾淨， 將身體部分從背部下刀切成片， 但保持肚子部分不要切斷。
3、將切好的蒜頭片、薑片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內， 然後將魚擺在盤內， 撒上辣椒碎後倒入廣祥泰蒸魚生抽、料酒和少許白胡椒粉。
4、將盤子放入蒸鍋內， 大火蒸10分鐘即可。
小貼士：
1、一般製作蒸魚的魚建議選用新鮮的活魚，
2、廣祥泰蒸魚生抽是新加坡很有名的本地調味料， 個人覺得不錯， 如果是國內的話， 推薦李錦記的“蒸魚豉油”。
3、根據魚的大小， 可能蒸制的時間會相應得增加或減少2、3分鐘， 但是不要蒸太久使魚肉過老， 吃起來的口感就不好了。
