白菜是常見的蔬菜， 這類蔬菜含有的胡蘿蔔素比較多， 而且它含有的維生素c、鈣也是很多的， 所以對這樣蔬菜選擇， 利於人體各方面發展， 不過在吃白菜的時候， 要對這樣食物的製作方法進行一些認識， 使得製作的時候， 都是可以知道該選擇什麼樣的製作方法最佳， 那醋溜白菜的家常做法是不錯之選。
很多人對醋溜白菜的家常做法並不是很清楚， 這樣的佳餚在製作上也是有著獨特方式， 不過要注意的是， 製作的時候， 這類佳餚的火候也是要掌握好， 使得它的口感不會改變。
醋溜白菜的家常做法：
材料：白菜幫六大片， 幹紅辣椒3個， 醋2小勺， 老抽1小勺， 糖4小勺， 鹽1小勺， 味精， 花椒。
做法：
1.白菜幫切成斜片備用。
2.鍋內入適量油燒至七成熱時爆香花椒、辣椒， 放入白菜炒勻。
3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4.最後放入味精、鹽拌勻出鍋即可。
小訣竅
1、白菜要選用白色的京白菜， 白菜幫要斜切， 斜切的面越大越有利入味， 同時亦可斬斷纖維， 炒時易熟。
2、醋、糖比一般掌握在的1：2， 調料品牌不同， 味道輕重不一， 大家可自行調整。
3、建議炒時用大火， 不要時間過長， 炒出的白菜應為爽脆的口感。
4、炒好關火後， 燜上三分鐘再出鍋， 口感、味道更佳。
以上就是對醋溜白菜的家常做法詳細說明， 製作這類佳餚按照以上方法是很好選擇， 但是在製作的時候，
