茄子是常見的食材， 這類食物含有的維生素比較多， 而且長期吃茄子， 對消除人體油脂也是有著幫助， 茄子的吸油性不錯， 所以在對這樣蔬菜選擇的時候， 都是可以放心的， 茄子的製作方法比較多， 在對茄子選擇的時候， 要對它的製作方式進行瞭解， 那燉茄子的家常做法是不錯之選。
很多人對燉茄子的家常做法並不是很清楚， 這樣的佳餚在製作上， 步驟並不是很複雜， 但是在製作前， 也是需要對它的製作方式進行很好認識， 使得知道如何製作最佳。
燉茄子的家常做法：
材料：紫色長茄3根， 五花肉適量，
做法：
1、茄子洗淨切滾刀塊， 加入少許鹽顛拌均勻， 醃制10分鐘左右;
2、擠去醃出的水分， 備用;
3、茄子越老醃出的水顏色越深， 這個時節的茄子都還很嫩呢;
4、五花肉切片， 蒜切末， 青尖椒切滾刀塊， 蔥切粒， 薑切片， 備用;
5、起炒鍋， 熱鍋涼油小火煸炒五花肉， 油不用放太多， 五花肉會出油;
6、炒至五花肉表面金黃， 吐出油脂， 下入蔥薑， 改中火煸炒出香味;
7、下入茄子塊， 翻炒均勻， 每塊茄子都能沾上一層油脂， 不會出現茄子下鍋， 油就不見的情況;
8、加入1大勺甜麵醬， 翻炒均勻;
9、加入醬油翻炒均勻;
10、加入1小勺糖， 翻炒均勻後， 加入少許熱水， 不要太多， 再次翻炒均勻;
11、蓋上鍋蓋， 略燜燉， 也就3、5分鐘吧，
12、水將近收幹時開鍋蓋， 翻炒均勻後， 加入蒜末和尖椒， 改大火， 不停翻炒收汁;
13、汁水將盡時， 加入少許鹽翻炒均勻， 注意把握鹽的用量， 別忘了我們加過甜麵醬和醬油了;
14、最後滴入幾滴醋， 翻炒均勻， 關火起鍋。
以上就是對燉茄子的家常做法一些介紹， 這樣的製作流程， 能夠很輕鬆的製作出燒茄子來， 不過對這樣佳餚製作的時候， 要注意食材的搭配， 隨意的搭配食材， 吃的時候， 對人體健康是沒有任何好處的， 會破壞人體健康。
