黃瓜是夏季很常見是蔬菜， 這類蔬菜對人體的幫助很大， 而且它的用途也是比較廣泛， 黃瓜含有的維生素、水分比較多， 對人體這類兩種元素的補充， 都是有著很好的作用， 同時長期吃黃瓜， 在對身體健康上， 也是沒有任何損害的， 黃瓜的製作方法比較多， 脆皮黃瓜的做法就是其中之一。
很多人對脆皮黃瓜的做法並不是很清楚， 這樣的佳餚在在製作上， 也是有著很好方式， 不過製作這類佳餚的時候， 要現在對脆皮黃瓜製作流程進行瞭解， 這樣製作的時候能夠輕鬆進行。
脆皮黃瓜的做法：
脆皮黃瓜卷
材料
主料：黃瓜400克，
調料：辣椒(紅， 尖， 幹)20克， 薑25克， 花椒15克， 香油20克， 醋30克， 白砂糖30克， 鹽5克
做法：
1.把黃瓜切成4.5釐米長的段， 放平用刀滾批， 切下帶皮的厚約0.3釐米的瓜肉， 然後用細鹽略醃， 醃去多餘的水分。
2.紅幹椒用溫水泡軟、去籽、柄， 切成細絲， 鮮姜去皮也切成細絲。
3.將鍋燒熱， 放入麻油、把花椒炸香後， 撈除， 再放紅椒絲略炸， 至油呈紅色、紅椒乾脆時， 下薑絲， 倒入碗中。
4.原鍋內放白糖、醋、細鹽熬溶成糖醋汁， 晾涼， 再與椒絲、薑絲、麻油等一起倒入黃瓜皮肉上， 然後放進冰箱冷藏室醃2小時。 食用時， 把瓜肉卷成單筒或雙筒呈如意卷， 豎放裝盤， 排列要整齊， 再把紅椒及薑絲撒在上面。
以上就是對脆皮黃瓜的做法一些介紹， 製作這類佳餚的時候，
