喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會錯過豆豉鯉魚， 趕緊學一學它的做法， 在打理食材的時候必須要細心一點， 把沙子都處理乾淨， 加入調味料的量必須適當， 可以根據口味加入辣椒， 讓你吃的嘴巴爽、心裡也爽。
1、魚洗乾淨， 放鹽， 料酒， 些許白糖， 雞精醃制一小時。
2、煎好後另起一鍋， 放清水， 把魚放在蒸格上蓋上蓋子大火蒸20分鐘。 （大魚的時間稍微蒸長點， 以免魚頭未熟）
3、鍋中倒油， 中小火入魚煎至兩面金黃。 （先煎好一面再翻另一面煎， 翻的時候輕點， 小心把魚弄碎了不好看。 ）
4、準備材料， 豆瓣醬， 豆豉和花椒粒。
5、利用蒸魚的時間準備材料， 蔥切花， 薑和蒜剁碎， 澱粉適量。
6、取適量澱粉加清水調成濃稠狀， 澱粉不必多， 目的是讓等會煮的湯汁濃稠。
7、起鍋倒油， 加入豆瓣醬， 薑， 蒜， 豆豉， 花椒粒， 小火炒出香味。 （油別太少， 平時炒菜的兩倍）
8、加入適量清水煮開。
9、調入勾芡好的澱粉水， 邊倒邊攪拌， 煮至湯汁變濃稠。
10、撒雞精， 花椒粉， 蔥花攪勻， 湯汁就做好了。 （加香菜青紅椒更好！）
11、把蒸好的魚用鏟子抬到盤子裡裝好， 小心以免把魚弄碎。
12、用勺子將做好的醬汁淋在魚身上即可。 吃的時候沾醬汁吃， 趁熱吃！
13、近圖。
長期在外吃飯容易給健康埋下隱患， 還是自己在家裡做飯穩當些， 豆豉鯉魚的做法容易，
